วัตถุดิบ
- หมูสามชั้นติดมัน 500 กรัม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- กระเทียม ตามชอบ
- หอมแดง ตามชอบ
- มะนาว 1 ลูก
- พริกขี้หนู ตามชอบ
- ต้นหอม
- ผักชี
- แตงกวา
วิธีทำ
STEP 1 : เจียวกากหมู
- นำหมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงรวนกับน้ำเปล่าในกระทะจนสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือและเจียวไฟเบาไปเรื่อยๆจนกากหมูเหลืองกรอบ
- ช้อนขึ้นพักไว้เพื่อสะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
STEP 2 : ผัดข้าว
- เทน้ำมันหมูส่วนเกินที่ได้จากการเจียวกากหมูออก
- ตอกไข่ลงคั่วในกระทะ พอไข่เริ่มสุกใส่ข้าวลงไปคลุก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลให้กลมกล่อม
- ใส่กากหมูลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นโรยต้นหอมผักชีและพริกขี้หนู
STEP 3 : เตรียมพริกน้ำปลา
- ซอยหอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูใส่ลงไปในน้ำปลา
- บีบมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นอันเสร็จพร้อมตั้งโต๊ะค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
“ก๋วยเตี๋ยวแกง” หรือ “ก๋วยเตี๋ยวแขก” ในอดีตหลายคนมักบ่นกันว่า เป็นเมนูอาหารที่หารับประทานได้ยากเย็น เพราะร้านอาหารประเภทนี้ มีอยู่น้อยแห่ง และยังไม่เป็นที่แพร่หลาย
เครื่องปรุงน้ำพริก
พริกแห้งบางช้าง (พริกเม็ดใหญ่)แกะเม็ดออก ...
เยื่อไผ่เห็ดหอม หอมหวานอร่อยมากๆ
เยื่อไผ่เห็ดหอม
ส่วนผสม
เยื่อไผ่
100 กรัม
ผักกาดไต้หวัน
200 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ต้มสุก
10 ดอก
น้ำมันหอย
1/4 ถ้วย
เหล้าจีน
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่
2 ถ้วย
วิธีทำ
ล้างผักกาดไต้หวัน...
วัตถุดิบ
- กุ้งแม่น้ำผ่ากลาง 5 ตัว
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร
-...