ข้าวผัดฉ่าทะเลแตก

 

วัตถุดิบ

  1. ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง
  2. กุ้ง 100 กรัม
  3. ปลาหมึก 100 กรัม
  4. หอยแมลงภู่ 100 กรัม
  5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  10. กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  11. พริกไทยสด ตามชอบ
  12. พริกชี้ฟ้า ตามชอบ
  13. ใบมะกรูด ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ  

  • แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
  • ทำความสะอาดปลาหมึก ลอกหนัง หั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้
  • ขูดกระชาย หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
  • นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟจนเดือด แล้วนำเครื่องทะเลลงไปลวกให้พอสุก แล้วนำขึ้น

STEP 2 : ผัดข้าว

  • นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ และพริกแดงสับ ผัดให้เข้ากันจนเหลืองหอม
  • ใส่กระชายซอย พริกไทยสด พริกสด และใบมะกรูด และผัดให้พอเข้ากันอีกครั้ง
  • ใส่ กุ้ง หอย และปลาหมึก ที่ลวกเตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
  • ใส่ข้าวสวยลงสุดท้าย ปรับเป็นไฟแรง ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบข้าวทั่ว ๆ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • ตักใส่จาน นำเครื่องทะเลและเครื่องสมุนไพร ขึ้นมาอยู่ด้านบนข้าว เพื่อความสวยงาม

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com