วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น ตราต้นสน 80 กรัม (2 ห่อ)
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ
- ไก่บ้าน 300 กรัม
- มะเขือเปราะ 1 ถ้วยตวง
- ข้าวโพดอ่อน ½ ถ้วยตวง
- กระชาย ¼ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวุ้นเส้น และหั่นมะเขือเปราะ
- นำวุ้นเส้น ตราต้นสนแช่น้ำเปล่า 5-7 นาที เตรียมไว้
- นำมะเขือเปราะหั่นขนาดพอดีคำ แล้วนำไปแช่น้ำเปล่า โรยด้วยเกลือ เตรียมไว้
Tip : แช่มะเขือเปราะที่หั่นไว้ในน้ำเปล่าและเกลือ ป้องกันมะเขือเปราะดำ
STEP 2 : ต้มวุ้นเส้นแกงไก่บ้าน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้ไก่สุก
- เทเครื่องแกง และเนื้อไก่ลงในหม้อ ใส่น้ำเปล่าเปิดไฟตั้งให้เดือด แล้วใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน และกระชาย
- หลังจากนั้นใส่วุ้นเส้น ตราต้นสนที่แช่น้ำเตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
STEP 3 : โรยใบโหระพา พร้อมจัดเสิร์ฟ
- ปิดไฟแล้วโรยใบโหระพา จากนั้นยกออกจากเตา
- ตักใส่ถ้วยพร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ไก่บ้าน 1 ตัว
พริกแห้ง 8 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ลูกผักชี 2 ช้อนชา
ตะไคร้ 2...
