วุ้นเส้นแกงไก่บ้าน

วัตถุดิบ

1. วุ้นเส้น ตราต้นสน 80 กรัม (2 ห่อ)
2. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. เครื่องแกงแดง 4 ช้อนโต๊ะ
4. ไก่บ้าน 300 กรัม
5. มะเขือเปราะ 1 ถ้วยตวง
6. ข้าวโพดอ่อน ½ ถ้วยตวง
7. กระชาย ¼ ถ้วยตวง
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ใบโหระพา ¼ ถ้วยตวง
11. น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวุ้นเส้น และหั่นมะเขือเปราะ

• นำวุ้นเส้น ตราต้นสนแช่น้ำเปล่า 5-7 นาที เตรียมไว้
• นำมะเขือเปราะหั่นขนาดพอดีคำ แล้วนำไปแช่น้ำเปล่า โรยด้วยเกลือ เตรียมไว้
  Tip : แช่มะเขือเปราะที่หั่นไว้ในน้ำเปล่าและเกลือ ป้องกันมะเขือเปราะดำ

STEP 2 : ต้มวุ้นเส้นแกงไก่บ้าน

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่เครื่องแกงผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดให้ไก่สุก
• เทเครื่องแกง และเนื้อไก่ลงในหม้อ ใส่น้ำเปล่าเปิดไฟตั้งให้เดือด แล้วใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน และกระชาย
• หลังจากนั้นใส่วุ้นเส้น ตราต้นสนที่แช่น้ำเตรียมไว้
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

STEP 3 : โรยใบโหระพา พร้อมจัดเสิร์ฟ

• ปิดไฟแล้วโรยใบโหระพา จากนั้นยกออกจากเตา
• ตักใส่ถ้วยพร้อมจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com