วัตถุดิบ
- ข้าวสวยแช่เย็น 2 ถ้วย
- กุ้ง แกะเปลือก 6 ตัว
- ปลาหมึก หั่นแว่น 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- ข่า หั่นแว่น 6 ชิ้น
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง
- นำกุ้งมาแกะเปลือก และดึงหัวกุ้งออก จากนั้นผ่ากลางหลังกุ้งและนำขี้กุ้งออก
นำกุ้งไปล้างให้สะอาดก่อนนำมาซับให้แห้ง พักไว้รอนำไปผัดกับข้าว
STEP 2 : ใส่วัตถุดิบ + ผัด
- ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ผัดให้หอม จากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
ตามด้วยน้ำพริกเผา กุ้ง และปลาหมึก ผัดจนสุกทั่วดีแล้ว จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
เติมข้าวสวยผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ และค่อยเติมน้ำมะนาวลงไป จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
Tip : ข้าวที่นำมาใช้ผัดนั้น ควรนำข้าวเก่าที่หุงไว้สักพักแล้ว หรือนำไปแช่เย็นก่อนนำมาผัด เพื่อทำให้ข้าวผัดต้มยำทะเลออกมาร่วนเป็นเม็ด ไม่แฉะ ทำให้ข้าวผัดของเราน่ากินยิ่งขึ้น
STEP 3 : เสิร์ฟ
- ตักข้าวลงใส่จานพร้อมกับตกแต่งด้วยพริกแห้งและมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น เท่านี้ข้าวผัดต้มยำทะเลก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เย้!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร กระท้อนลอยแก้ว หวานเย็นชื่นใจ
“กระท้อนลอยแก้ว” หวานเย็นชื่นใจ/กุ๊กเล็ก
หน้าฝนมาเยือนแล้ว “กุ๊กเล็ก” แสนจะแฮปปี้ดีอกดีใจ ฝนตกลงมาทีไรเย็นกายเย็นใจเสียจริง นี่ถ้าฝนตกแล้วรถไม่ติดเราจะยิ่งแฮปปี้กว่านี้อีก
สำหรับสิ่งที่ถูกใจ “กุ๊กเล็ก” สุดๆในหน้าฝน...
วัตถุดิบข้าวทอด
1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
4....