ข้าวผัดต้มยำทะเล

วัตถุดิบ

1. ข้าวสวยแช่เย็น 2 ถ้วย
2. กุ้ง แกะเปลือก 6 ตัว
3. ปลาหมึก หั่นแว่น 100 กรัม
4. น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
8. ข่า หั่นแว่น 6 ชิ้น
9. ตะไคร้ซอย 3 ต้น
10. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
11. พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง

• นำกุ้งมาแกะเปลือก และดึงหัวกุ้งออก จากนั้นผ่ากลางหลังกุ้งและนำขี้กุ้งออก
  นำกุ้งไปล้างให้สะอาดก่อนนำมาซับให้แห้ง พักไว้รอนำไปผัดกับข้าว

STEP 2 : ใส่วัตถุดิบ + ผัด

• ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ผัดให้หอม จากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
  ตามด้วยน้ำพริกเผา กุ้ง และปลาหมึก ผัดจนสุกทั่วดีแล้ว จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
  เติมข้าวสวยผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ และค่อยเติมน้ำมะนาวลงไป จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
  Tip : ข้าวที่นำมาใช้ผัดนั้น ควรนำข้าวเก่าที่หุงไว้สักพักแล้ว หรือนำไปแช่เย็นก่อนนำมาผัด เพื่อทำให้ข้าวผัดต้มยำทะเลออกมาร่วนเป็นเม็ด ไม่แฉะ ทำให้ข้าวผัดของเราน่ากินยิ่งขึ้น

STEP 3 : เสิร์ฟ

• ตักข้าวลงใส่จานพร้อมกับตกแต่งด้วยพริกแห้งและมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น เท่านี้ข้าวผัดต้มยำทะเลก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เย้!

ข้อมูล www.wongnai.com