ข้าวผัดต้มยำทะเล

 

วัตถุดิบ

  1. ข้าวสวยแช่เย็น 2 ถ้วย
  2. กุ้ง แกะเปลือก 6 ตัว
  3. ปลาหมึก หั่นแว่น 100 กรัม
  4. น้ำตาลทราย  1/2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  8. ข่า หั่นแว่น 6 ชิ้น
  9. ตะไคร้ซอย 3 ต้น
  10. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  11. พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  13. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมกุ้ง

  • นำกุ้งมาแกะเปลือก และดึงหัวกุ้งออก จากนั้นผ่ากลางหลังกุ้งและนำขี้กุ้งออก
    นำกุ้งไปล้างให้สะอาดก่อนนำมาซับให้แห้ง พักไว้รอนำไปผัดกับข้าว

STEP 2 : ใส่วัตถุดิบ + ผัด

  • ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวน ผัดให้หอม จากนั้นใส่ ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า ผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
    ตามด้วยน้ำพริกเผา กุ้ง และปลาหมึก ผัดจนสุกทั่วดีแล้ว จึงปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย
    เติมข้าวสวยผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟ และค่อยเติมน้ำมะนาวลงไป จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
    Tip : ข้าวที่นำมาใช้ผัดนั้น ควรนำข้าวเก่าที่หุงไว้สักพักแล้ว หรือนำไปแช่เย็นก่อนนำมาผัด เพื่อทำให้ข้าวผัดต้มยำทะเลออกมาร่วนเป็นเม็ด ไม่แฉะ ทำให้ข้าวผัดของเราน่ากินยิ่งขึ้น

STEP 3 : เสิร์ฟ

  • ตักข้าวลงใส่จานพร้อมกับตกแต่งด้วยพริกแห้งและมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น เท่านี้ข้าวผัดต้มยำทะเลก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว เย้!

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

LIEGE WAFFLES
LIEGE IS A UNIVERSITY CITY on Belgium’s eastern fringe. Most...
Read more
ปลาส้มทอดทรงเครื่อง
  วัตถุดิบ ปลาส้ม 200 กรัม ใบมะกรูด 10 ใบ พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ...
Read more
สูตรเด็ด น้ำจิ้มบ๊วย
สูตรเด็ด น้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มบ๊วย ส่วนผสม เนื้อบ๊วยไม่มีเม็ด 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายแดง 250 กรัม พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ เม็ดยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู 1 ช้อนชา ลูกผักชี 2 - 3 ลูก อบเชย 1...
Read more