ข้าวผัดอเมริกันไข่ข้น

 

วัตถุดิบ

  1. น่องไก่ 2 น่อง
  2. เกลือ เล็กน้อย
  3. พริกไทย เล็กน้อย
  4. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
  5. ไส้กรอก ตามชอบ
  6. หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ผักสามสี 3 ช้อนโต๊ะ
  10. ข้าวหอมมะลิแช่เย็น 2 ถ้วย
  11. เกลือ 1 ช้อนชา
  12. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  13. เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  14. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  16. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  17. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  18. นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
  19. เกลือ ½ ช้อนชา
  20. พริกไทย ½ ช้อนชา

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทอด

  • หมักน่องไก่มาด้วยเกลือพริกไทย นวดให้เข้าเนื้อ
  • หั่นปลายไส้กรอกเป็นกากบาทเตรียมไว้
  • นำน่องไก่ที่หมักไว้มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ เคาะเศษแป้งออกก่อนทอดเล็กน้อย
  • ทอดไก่และไส้กรอกไปให้สุกกรอบ แล้วนำขึ้นพักไว้

STEP 2 : ผัดข้าว

  • ตั้งกระทะ ใส่เนยจืด กระเทียม และหอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนหอมหัวใหญ่เริ่มสุกใส
  • ใส่ข้าวหอมมะลิแช่เย็นลงไปผัด ใช้ตะหลิวบี้ ๆ กด ๆ ข้าวให้กระจายตัว ผัดให้เนยเคลือบเมล็ดข้าวทั่ว ๆ
  • ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
  • ใส่ผักสามสี และลูกเกด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วยกขึ้นจากเตา

STEP 3 : คนไข่

  • ตอกไก่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน
  • จากนั้นใส่นมสดแล้วตีผสมอีกครั้ง
  • ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่เนยลงไป รอจนเนยละลาย
  • ใส่ส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป คนอย่างสม่ำเสมอ คอยระวังอย่าให้ไฟแรงเกินไป
  • เมื่อรู้สึกว่าเนื้อไข่เริ่มเป็นครีม ให้รีบยกขึ้นจากเตาได้เลย
  • จัดเสิร์ฟ ข้าวผัด ของทอด และไข่ข้น วางให้สวยงาม

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

อินทนิลคริสมาสต์
  วัตถุดิบ ส่วนผสมแป้งสีเขียว แป้งมัน 100 กรัม แป้งถั่วเขียว 30 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม ...
Read more
สตูว์เนื้อ
  วัตถุดิบ 1. เนื้อวัวส่วนติดมันหั่นเต๋า 200 กรัม 2. มันฝรั่งหั่นเต๋า 2 ลูก 3. มะเขือเทศหั่นเต๋า 4 ลูก 4....
Read more
สอนทำ ลูกชิ้นเผือกสอดไส้ไข่เค็ม ของเด็ด
สอนทำ ลูกชิ้นเผือกสอดไส้ไข่เค็ม ของเด็ด ลูกชิ้นเผือกสอดไส้ไข่เค็ม ลูกชิ้นเผือกสอดไส้ไข่เค็ม เป็นอาหารที่ดัดแปลงนำเอาของคาวและผลไม้เข้าไว้ด้วยกัน มีรสชาติหอมมันของไข่แดงของไข่เค็ม และรสหวานของเผือก   ส่วนประกอบ เผือกหัวใหญ่ปอกเปลือก 1/2 กิโลกรัม ไข่เค็มใช่เฉพาะไข่แดง 7 ฟอง วิธีทำ นำเผือกไปล้างให้สะอาด ผ่าเป็นชิ้นใหญ่นำไปนึ่งด้วยไฟแรง 15 นาที...
Read more