ข้าวหน้าแซลมอนย่างน้ำผึ้ง

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาแซลมอน 200 กรัม
  2. น้ำผึ้งเวชพงศ์ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. โชยุ ½ ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำส้มสายชูข้าว ½ ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  6. กะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา 100 กรัม
  7. เกลือ ⅛ ช้อนชา
  8. พริกไทย ⅛ ช้อนชา
  9. ข้าวญี่ปุ่น ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักแซลมอน + ผัดผักเคียง

  • ผสมโชยุ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา และน้ำผึ้งเวชพงศ์ ลงในชามผสม
  • นำเนื้อปลาแซลมอนลงไปหมักไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  • ระหว่างรอหมัก นำกะหล่ำปลี แครอท และถั่วลันเตา มาผัดให้พอขึ้นสี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อย
  • นำผัดผักขึ้นใส่จานรอจัดเสิร์ฟ

STEP 2 : ย่าง

  • เตรียมย่างปลาแซลมอน โดยวางอะลูมิเนียมฟอยล์ลงในกระทะ เพื่อไม่ให้เนื้อปลาสัมผัสความร้อนจากกระทะโดยตรง (ทำให้เนื้อปลาไม่ติดกระทะ และเก็บความชุ่มฉ่ำไว้ในเนื้อ ไม่แข็งกระด้าง)
  • วางปลาแซลมอนที่หมักไว้ลงบนอะลูมิเนียมฟอยล์ ใช้ไฟอ่อนย่างจนปลาแซลมอนสุกทีละด้าน
  • ระหว่างย่างคอยนำน้ำหมักทาทั้งสองด้าน เพื่อความชุ่มฉ่ำ และสีสันที่สวยงาม
  • เมื่อเนื้อปลาสุกดี ยกขึ้นวางบนข้าวญี่ปุ่น เตรียมจัดเสิร์ฟ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำน้ำหมักปลาที่เหลือมาเคี่ยวในกระทะจนพอข้นหนืดเป็นซอส แล้วนำไปราดบนชิ้นปลา เพียงเท่านี้ก็พร้อมฟินกับเมนูสไตล์ญี่ปุ่น!

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com