กะเพราหนวดหมึก

วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง
2. หนวดหมึกสาย 1 กิโลกรัม
3. กระเทียมไทยติดเปลือก 15 กรัม
4. พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
5. พริกจินดาแดง 20 เม็ด
6. พริกแห้ง 20 เม็ด
7. เกลือ ½ ช้อนชา
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
11. ใบกะเพราแดงเด็ด 50 กรัม
12. น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ
STEP 1 : ทอด + โขลก

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำไข่เป็ดลงไปทอดให้ไข่ขาวกรอบ ไข่แดงยังไม่สุก ตักขึ้นพักไว้
• โขลกพริกแห้งพร้อมเกลือพอแหลก ตามด้วยพริกจินดาแดงและพริกขี้หนูสวน

STEP 2 : ผัด

• จากนั้นนำพริกที่โขลกลงไปผัดให้สุกเหลือง
• ตามด้วยหนวดหมึกสาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ปิดท้ายด้วยใบกะเพราแดง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ราดกะเพราหนวดหมึกกินเคียงไข่เป็ดดาว

ข้อมูล www.wongnai.com