คอหมูทอดตกครก

 

วัตถุดิบคอหมูทอด

  1. คอหมู 500 กรัม
  2. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. รากผักชี 3 ราก
  4. พริกไทย ½ ช้อนชา
  5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม

วัตถุดิบหมูตกครก

  1. มะเขือเทศสีดา 5 ลูก
  2. พริกจินดาแดง 15 เม็ด
  3. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
  5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. มะนาว 2 ลูก
  8. กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักคอหมู

  • โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน แล้วนำมาหมักกับคอหมู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำปลา คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเคล้าให้เคลือบคอหมู

STEP 2 : ทอดคอหมู

  • ทอดคอหมูที่เตรียมไว้ให้กรอบเหลือง สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

STEP 3 : คลุกเครื่องตกครกและจัดเสิร์ฟ

  • โขลกพริกแดงและกระเทียมแค่พอแหลก แล้วใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาวและน้ำปลา ตามด้วยถั่วลิงสง กุ้งแห้ง และคอหมูที่หั่นชิ้นไว้ คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วจัดเสิร์ฟในภาชนะตามชอบ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com