คาลามารีซอสทาร์ทาร์

Post Views: 55

STEP 1 : เตรียมแป้งชุบ

นำ เอโร่ หมึกแปซิฟิกตัวเล็ก มาละลายในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้ 1 คืน หรือวางนอกตู้เย็นไว้ให้ละลาย แล้วซับน้ำด้วยกระดาษอเนกประสงค์ เตรียมไว้
เท แป้งทอดกรอบ ผงปรุงรส ผงปาปริก้า พริกไทย และโซดา ลงในอ่างผสม คนผสมให้แป้งพอข้นหนืด ไม่เหลวจนเกินไป

STEP 2 : ทอดคาลามารี

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน ลองใช้แป้งหยดลงไป ถ้าแป้งฟูลอยขึ้นมา เป็นอันใช้ได้
นำปลาหมึกที่ซับน้ำเตรียมไว้ มาชุบลงในแป้งทอดกรอบบาง ๆ แล้วใส่ลงทอดในน้ำมันจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : ทำซอสทาร์ทาร์

ข้อมูล www.wongnai.com

วัตถุดิบสำหรับข้าวทอด ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูดขาว ½ ถ้วยตวง ไข่ไก่ 1 ฟอง ...

วัตถุดิบ พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น) พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด) น้ำมะขามเปียก...

วัตถุดิบ แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม น้ำกระเจี๊ยบ 80 มิลลิลิตร น้ำอัญชัน 80 มิลลิลิตร ...

อาหารร้านดัง อร่อยฟินเวอร์ เมนูสูตรเด็ด