วัตถุดิบ

1. เนยจืด 115 กรัม

2. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม

3. น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

4. ไข่ไก่ 1 ฟอง

5. ไข่แดง 1 ฟอง

6. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม

8. ผงฟู ½ ช้อนชา

9. เกลือ ¼ ช้อนชา

10. ช็อคโกแลตชิป 150 กรัม

11. อัลมอนด์ 100 กรัม

12. ช็อกโกแลตชิป (สำหรับทำไส้) 100 กรัม

13. ซอสไวท์ช็อกโกแลต (สำหรับตกแต่ง)

14. ไอศกรีม Wall’s Choco Nutty Crunch

 

 

วิธีทำ
Step 1: ทำคุกกี้โดว์
– ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกันในอ่างผสม แล้วพักไว้

– ตีเนย น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู จากนั้นค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง และน้ำผึ้งตามลงไป ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี

– ผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงไป แล้วค่อย ๆ ใช้พายยางคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ช็อกโกแลตชิป และอัลมอนด์ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี

Tips. หลังจากผสมแป้งแล้ว ไม่ควรคนหรือตีแป้งนานจนเกินไป เพราะจะทำให้คุกกี้เหนียวได้

Step 2 : ทำไส้ลาวา
– ละลายช็อกโกแลตชิปสำหรับทำไส้ในไมโครเวฟ ประมาณ 30 – 45 วินาที

– ตักส่วนผสมคุกกี้โดว์ลงบนถาดกระทะร้อน แล้วเกลี่ยให้ทั่วทำหลุมตรงกลาง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปในหลุม

– แล้วจึงนำไปแช่เย็นจนช็อกโกแลตเริ่มแข็ง แล้วจึงปิดทับด้วยคุกกี้โดว์อีกที

Tips. ไม่ควรอุ่นช็อกโกแลตชิปนานเกิน 45 วินาที ต่อหนึ่งครั้งเพราะอาจทำให้ช็อกโกแลตไหม้ได้

Step 3: อบคุกกี้ + เสิร์ฟคู่กับ Wall’s Choco Nutty Crunch
– วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

– แล้วจึงนำคุกกี้ที่เตรียมไว้เข้าอบ เป็นเวลา 15 – 20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุก

– ตักไอศกรีม Wall’s Choco Nutty Crunch ลงบนคุกกี้ร้อน ๆ จากนั้นราดด้วยซอสไวท์ช็อกโกแลต แค่นี้ก็ได้ คุกกี้ลาวากระทะร้อนที่เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมเย็นฉ่ำ ฟินสุด ๆ ไปเลย

Tips. เช็คสุกโดยการสังเกตุขอบคุกกี้เมื่อกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com