วัตถุดิบ
- ขนมจีน 500 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 1 ลิตร
- ผักก้านจอง 4 ต้น
- ผักบุ้งนา 5 ต้น
- กะหล่ำปลี ¼ หัว
- ถั่วฝักยาว 2 ฝัก
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดกระถิน ตามชอบ
- ผักชีลาว สำหรับตกแต่ง
- ผักเคียงตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยา
- ตั้งน้ำสะอาดให้ร้อน ใส่กะปิลงและน้ำตาลปี๊บลงไป คนให้ละลาย
- จากนั้นใส่น้ำปลาร้าลงไป คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้
STEP 2 : ลวกผัก
- ซอยถั่วฝักยาวพักไว้ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นก้านจองและผักบุ้งนาเป็นท่อน
- นำผักลงลวกให้สุก แล้วพักเตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดขนมจีนลงจาน ตามด้วยผักที่ทำเตรียมไว้ แล้วราดน้ำลงไปให้ทั่ว โรยพริกป่นตามชอบ เพิ่มความหอมด้วยผักชีลาว จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียง
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ทอดมันหมู
ทอดมันหมู
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูสับละเอียด
300
กรัม
มะพร้าวขูด
150
กรัม
ใบมะกรูดหั่นฝอย
5
ใบ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เครื่องแกง
พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ
3
เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง
5
เม็ด
หอมแดงซอย
2
หัว
ตะไคร้หั่นฝอย
1
ต้น
ใบมะกรูดหั่นฝอย
3
ใบ
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
วิธีทำ
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด
ผสมหมูสับกับน้ำพริกแกงที่โขลก ใส่มะพร้าว ใบมะกรูด น้ำตาลทราย น้ำปลา เคล้าทั้งหมดเข้าด้วยกับ
นำกระทะตั้งไฟกลาง...
