กุ้งเกรียงไกร

วัตถุดิบ

1. เนื้อกุ้ง 300 กรัม
2. มันกุ้ง 50 กรัม
3. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
4. กระเทียม 3 กลีบ
5. รากผักชี 4 ราก
6. เกลือ ½ ช้อนชา
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา
9. ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ตำกุ้ง

• ใส่กระเทียมและรากผักชีลงในครก โขลกให้พอหยาบ ๆ
• ใส่เนื้อกุ้งตามลงไป โขลกให้เนื้อพอปั้นได้ แต่ไม่ต้องละเอียดมาก เหลือเนื้อไว้ให้เคี้ยวเล็กน้อย
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปั้นเป็นก้อนเตรียมไว้

STEP 2 : ทอด

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงจนน้ำมันร้อน แล้วปรับเป็นไฟกลาง นำกุ้งปั้นก้อนลงไปทอด
• เมื่อกุ้งเริ่มเหลืองทองสวยงาม ตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ผัดมันกุ้ง

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันร้อนใส่มันกุ้งลงไปผัด
• ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันดี
• ใส่ลูกชิ้นกุ้งที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้ากับซอสมันกุ้งให้ทั่ว
• ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยผักชี พร้อมรับประทาน

ข้อมูล www.wongnai.com