วัตถุดิบแป้งซ่าโมซา
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- น้ำมันหรือเนย ¼ ถ้วย
- น้ำสะอาด ½ ถ้วย
วัตถุดิบไส้ซาโมซา
- มันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก 3 ถ้วย
- ผงมาซาลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าเขียวสับ 2 เม็ด
- กระเทียมและขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 1 ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง + ต้มมันฝรั่ง
- นวดแป้งเอนกประสงค์ น้ำเปล่า น้ำมันหรือเนยให้เข้ากันพักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน 12 นาที เตรียมไว้ทำไส้
STEP 2 : ผัดไส้
- ใส่น้ำมัน ตามด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก ผงมาซาลา ผงขมิ้น พริกผง ยี่หร่า ลูกผักชี เกลือ กระเทียม และขิงบด
- ผัดต่อจนเริ่มหอมเข้ากันด้วยไฟกลางประมาณ 5-10 นาที
- หลังจากผัดไปได้สักพักใส่พริกชี้ฟ้าเขียวสับนำลงใส่ภาชนะ บีบน้ำเลมอนลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย พักไว้เตรียมห่อไส้
STEP 3 : ห่อไส้ + ทอด
- นำแป้งมาห่อกับใส่ โดยการนำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม แล้วทำทรงกรวยเหมือนห่อเมี่ยง จากนั้นใส่ไส้เข้าไป แล้วพับเก็บมุมให้ขนมคล้ายรูปสามเหลี่ยมอวบ ๆ
- นำไปทอดไฟกลาง จนกว่าแป้งจะสุกสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟคู่กับน้ำมินต์ ที่นำมินต์ น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล ใบผักชี เกลือเล็กน้อยมาปั่นรวมกัน หรือเป็น Mango Salsa ก็ได้เพื่อตัดเลี่ยน
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
สูตรเด็ด ไก่ผัดเหล้า
ไก่ผัดเหล้าเนื้อไก่ผัดกับเหล้าใส่ขิงแก่ปรุงรส
ส่วนประกอบ
ไก่ น้ำหนัก1.5 กก.
1
ตัว
ขิงแก่แง่งใหญ่
1
แง่ง
เหล้าข้าวเหนียวหวาน
1
ขวด
เกลือป่น
1-2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1/2
ถ้วย
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นทั้งกระดูกให้ใหญ่พอควร
สับขิงให้ละเอียด คั่วในกระทะจนแห้ง ใส่น้ำมันลงในกระทะ...
