วัตถุดิบแป้งซ่าโมซา
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- น้ำมันหรือเนย ¼ ถ้วย
- น้ำสะอาด ½ ถ้วย
วัตถุดิบไส้ซาโมซา
- มันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก 3 ถ้วย
- ผงมาซาลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ½ ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าเขียวสับ 2 เม็ด
- กระเทียมและขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 1 ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง + ต้มมันฝรั่ง
- นวดแป้งเอนกประสงค์ น้ำเปล่า น้ำมันหรือเนยให้เข้ากันพักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน 12 นาที เตรียมไว้ทำไส้
STEP 2 : ผัดไส้
- ใส่น้ำมัน ตามด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก ผงมาซาลา ผงขมิ้น พริกผง ยี่หร่า ลูกผักชี เกลือ กระเทียม และขิงบด
- ผัดต่อจนเริ่มหอมเข้ากันด้วยไฟกลางประมาณ 5-10 นาที
- หลังจากผัดไปได้สักพักใส่พริกชี้ฟ้าเขียวสับนำลงใส่ภาชนะ บีบน้ำเลมอนลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย พักไว้เตรียมห่อไส้
STEP 3 : ห่อไส้ + ทอด
- นำแป้งมาห่อกับใส่ โดยการนำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม แล้วทำทรงกรวยเหมือนห่อเมี่ยง จากนั้นใส่ไส้เข้าไป แล้วพับเก็บมุมให้ขนมคล้ายรูปสามเหลี่ยมอวบ ๆ
- นำไปทอดไฟกลาง จนกว่าแป้งจะสุกสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟคู่กับน้ำมินต์ ที่นำมินต์ น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล ใบผักชี เกลือเล็กน้อยมาปั่นรวมกัน หรือเป็น Mango Salsa ก็ได้เพื่อตัดเลี่ยน
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เครื่องในเป็ดรวมแช่แข็ง ตราเอโร่ 500 กรัม
ผักชีใบเลื่อยซอย 100 กรัม
ต้นหอมซอย 100 กรัม
...
วัตถุดิบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ตามชอบ
หมูสามชั้นหั่น 200 กรัม
เต้าหู้ขาว 1 ก้อน
เห็ดหอม...