ซาโมซ่า

วัตถุดิบแป้งซ่าโมซา

1. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. น้ำมันหรือเนย ¼ ถ้วย
3. น้ำสะอาด ½ ถ้วย

วัตถุดิบไส้ซาโมซา

1. มันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก 3 ถ้วย
2. ผงมาซาลา 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกแดงอินเดีย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
6. ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1 ½ ช้อนชา
8. พริกชี้ฟ้าเขียวสับ 2 เม็ด
9. กระเทียมและขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
10. เลมอน 1 ลูก

วิธีทำ
STEP 1 : นวดแป้ง + ต้มมันฝรั่ง

• นวดแป้งเอนกประสงค์ น้ำเปล่า น้ำมันหรือเนยให้เข้ากันพักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
• นำมันฝรั่งมาหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วนำไปลวกในน้ำร้อน 12 นาที เตรียมไว้ทำไส้

STEP 2 : ผัดไส้

• ใส่น้ำมัน ตามด้วยมันฝรั่งหั่นเต๋าต้มสุก ผงมาซาลา ผงขมิ้น พริกผง ยี่หร่า ลูกผักชี เกลือ กระเทียม และขิงบด
• ผัดต่อจนเริ่มหอมเข้ากันด้วยไฟกลางประมาณ 5-10 นาที
• หลังจากผัดไปได้สักพักใส่พริกชี้ฟ้าเขียวสับนำลงใส่ภาชนะ บีบน้ำเลมอนลงไปคลุกเคล้าเล็กน้อย พักไว้เตรียมห่อไส้

STEP 3 : ห่อไส้ + ทอด

• นำแป้งมาห่อกับใส่ โดยการนำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม แล้วทำทรงกรวยเหมือนห่อเมี่ยง จากนั้นใส่ไส้เข้าไป แล้วพับเก็บมุมให้ขนมคล้ายรูปสามเหลี่ยมอวบ ๆ
• นำไปทอดไฟกลาง จนกว่าแป้งจะสุกสีเหลืองทอง
• เสิร์ฟคู่กับน้ำมินต์ ที่นำมินต์ น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาล ใบผักชี เกลือเล็กน้อยมาปั่นรวมกัน หรือเป็น Mango Salsa ก็ได้เพื่อตัดเลี่ยน

ข้อมูล www.wongnai.com