วัตถุดิบ
- มะเขือเปราะต้มสุกลูกใหญ่ 10-15 ลูก
- ปลาดุกย่าง (ปิ้ง) แกะเอาแต่เนื้อ ขนาดกลาง 1 ตัว
- พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
- หอมแดงไทย 6 หัว
- กระเทียมจีน 4 หัว
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
- ใบสะระแหน่ 2 ก้าน
- น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
Step 1 : ย่างไฟ
- นำพริก หอมแดง กระเทียม ย่างไฟอ่อน หรือจะคั่วในกะทะก็ได้
- จากนั้นแกะเปลือกทำความสะอาด
Step 2 : โขลก
- นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก ปลาดุกย่าง โขลกจนเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และใบสะระแหน่ซอย
ข้อมูล www.wongnai.com
