ตือคาโค

 

วัตถุดิบ

  1. แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
  2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
  3. เผือกหั่นชิ้น 250 กรัม
  4. ข้าวโพดต้ม 150 กรัม
  5. ถั่วดำต้ม 250 กรัม
  6. กะทิ 500 กรัม
  7. น้ำเปล่า 500 กรัม
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ ½ ช้อนชา
  10. น้ำเปล่า 250 กรัม
  11. น้ำตาลปี๊ป 350 กรัม
  12. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ถั่วลิสงป่น ตามชอบ
  14. พริกป่น ตามชอบ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมแป้ง

  • ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ พร้อมกับกะทิและน้ำเปล่า คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  • นำเผือกหั่นชิ้น และถั่วตำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้

STEP 2 : ทอด

  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน นำพิมพ์ทอดขนมจุ่มลงน้ำมันให้ร้อน
  • ตักตัวขนมลงพิมพ์ ทอดขนมเซ็ตตัว แงะขนมออกจากพิมพ์ ทอดต่อจนขนมได้มีเหลืองทอง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : ทำน้ำจิ้ม และ จัดเสิร์ฟ

  • ตั้งหม้อใส่น้ำ น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน โรยด้วยถั่วลิสงป่นและพริกป่น
  • ตักใส่ถ้วยแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมขนม “ตือคาโค” เป็นอันเรียบร้อย

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com