วัตถุดิบ
- กุ้งสด 400 กรัม
- เห็ดตามชอบ 100 กรัม
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
- ตะไคร้ 1 ก้าน
- ยอดมะพร้าว 120 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 100 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ต้ม
- หั่นเห็ดให้เป็นแว่นตามชอบ
- ต้มน้ำจนเดือด ใส่ใบมะกรูด ตะไคร้ และข่าลงไป
STEP 2 : ปรุงรส
- เมื่อต้มไปสักพัก ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา พริกขี้หนู และมะนาว จากนั้นเติมนมข้นจืดลงไป
STEP 3 : ใส่วัตถุดิบและจัดเสิร์ฟ
- หรี่ให้เป็นไฟอ่อน ใส่กุ้งลงไป
- เมื่อกุ้งเริ่มสุก ใส่ยอดมะพร้าว เห็ดต่าง ๆ และมะเขือเทศ
- เมื่อได้รสที่ต้องการแล้วปิดไฟ โรยผักชีฝรั่งลงไป ตักใส่ถ้วย พร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย - ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
ไข่ไก่ 2 ฟอง...
พ่อบ้านแม่ปูเป็นคนที่ไม่ชอบทานของหวานไทยๆที่ใส่กะทิแต่ว่าจะชอบทานแกงกะทิแทบทุกอย่างไม่ว่าจะแกงเขียวหวาน แกงกะหรี่ไก่ มัสมั่นแต่เราใส่กะปิน้ำปลาน้า คุณพ่อบ้านจะรู้ไหมหนอหรือว่ารู้แต่แกล้งทำเฉยเพราะว่าหลงอยู่กับความอร่อยซะแล้ววันนี้มาทานแกงไก่ใส่หน่อไม้ดองกันค่ะ
พอดีแม่ปูยังมีหน่อไม้ดองเหลือจากแกงเหลืองเมื่อคราวก่อนก็เลยจับมาแกงกะทิซะหน่อย โหระพาแม่ปูไม่มีแต่ไปได้กะเพราใบช้ำๆดำๆมาแทน ยังดีกว่าไม่มีอะไรเลยแกงไก่ใส่หน่อไม้ใส่ใบกะเพราหอมอร่อยมากค่ะเครื่องแกงนั้นถ้าไม่เร่งรีบเกินไปก็อยากจะแนะทำให้ตำเองส่วนใครไม่มีเวลาจะใช้อย่างกระป๋องก็ไม่ว่ากันค่ะแม่ปูขอตำเอง อร่อยไม่แพ้แม่ใดๆเครื่องแกงนี้ไม่จำเป็นต้องเป๊ะๆนะคะ เวลาแม่ปูตำก็กะๆเอาทั้งนั้นแต่เอาสูตรมาใส่ไว้ให้คนที่ยังไม่เคยทำนะคะถ้าใครไม่ชอบเผ็ดก็ลดพริกลงเอาตามที่คิดว่าตัวเองทานได้มะกรูดแม่ปูไม่มีใช้ผิวมะนาวแทน รากผักชีที่เคยแช่แข็งไว้ก็หมดใช้ต้นผักชีเอามาโขลกรวมกันแทน
น้ำพริกแกงเผ็ด
พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม...