ต้มสัปปะรดหมูสามชั้น

 

วัตถุดิบ

  1. สับปะรด ½ ลูก
  2. หมูสามชั้น 500 กรัม
  3. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
  5. รากผักชี 3 ราก
  6. กระเทียมไทยปอก 10 กลีบ
  7. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  8. น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง
  9. ใบผักชี (สำหรับตกแต่ง)
  10. น้ำมันสำหรับผัด

 

วิธีทำ
STEP 1 : แกะสับปะรดจิ๋ว

  • ปอกเปลือกสับปะรดให้เรียบ จากนั้นผ่าแบ่งครึ่งตามยาวแล้วผ่าแบ่งครึ่งตามยาวอีกให้ได้เป็นเสี้ยว
  • จากนั้นหั่นให้ได้ 3 ท่อน เกลาทรงให้หัวท้ายกลมมน แล้วกรีดทำร่องให้เหมือนตาสับปะรด
  • จากนั้นเสียบใบผักชีไว้ด้านบน เพียงเท่านี้ก็จะได้สับปะรดจิ๋วสุดน่ารัก

STEP 2 : ตุ๋นหมู

  • โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้แหลกเข้ากัน จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำมัน
  • นำสามเกลอลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสามชั้นหั่นชิ้น
  • เมื่อผัดจนหมูเริ่มสุก เติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมหมู ตุ๋นไปประมาณ 5 นาที ค่อยใส่สับปะรดจิ๋วตามลงไป
  • ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา จากนั้นตุ๋นให้หมูสามชั้นเปื่อย

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • หลังจากเคี่ยวจนน้ำสับปะรดออกมา และหมูสามชั้นเปื่อยนุ่มดีแล้ว ก็ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยค่า

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com