ต้มโพล้งปลาสลิด

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาสลิดทอดแกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
  2. หมูสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
  3. กุ้งหั่นเต๋า 50 กรัม
  4. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกไทยขาว ½ ช้อนชา
  6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำสต๊อค 1 ลิตร
  8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ต้นหอมหั่นท่อน 30 กรัม

 

วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง

  • โขลกเครื่องแกง โดยโขลกพริกไทยขาวให้แหลก ตามด้วยหอมแดงและกะปิ

STEP 2 : ทำน้ำแกง

  • ตั้งน้ำสต๊อคให้พอร้อน นำเครื่องแกงลงไปใส่ จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปตามด้วยกุ้งหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • เมื่อน้ำเดือดใส่ปลาสลิด และต้นหอมหั่นท่อน จากนั้นจัดเสิร์ฟ

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com