น้ำพริกเผา

Post Views: 65

วัตถุดิบ
– พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 กรัม
– พริกแห้งเม็ดเล็ก 15 กรัม
– หอมแดงปอกเปลือก 70 กรัม
– กระเทียมปอกเปลือก 70 กรัม
– เกลือป่น 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันถั่วเหลือง 100 มิลลิลิตร

อุปกรณ์
– ครก (สำหรับตำน้ำพริก)
– กระทะ

มาดูวิธีทำกันเลย~

สวมวิญญาณแม่นอม!! แล้วเริ่มทำน้ำพริก

1) หั่นพริกแห้งเม็ดใหญ่ออกเป็นท่อน ขนาดยาว 1 นิ้ว ไม่ต้องใช้ไม้บรรทัดวัดนะจ๊ะ กะขนาดเอาก็พอ

2) หั่นกระเทียมและหอมแดงให้เป็นชิ้นเล็กลง อย่าใส่ไปทั้งหัวนะคะ นี่งานละเอียด! หั่นไปอย่าบ่น! ฮ่าๆ

3) นำพริกทั้งสองชนิดไปคั่วในกระทะจนหอมแล้วพักไว้ก่อน ต่อด้วยนำหอมแดง กระเทียม ไปคั่วในกระทะให้หอมจนผิวเกรียมเล็กน้อยค่อยตักขึ้น (ใช้ไฟปานกลางนะคะคุณ เดี๋ยวไหม้แล้วน้ำพริกถ้วยนี้ขมขื่นแน่นอน)

4) หยิบครกมาค่ะ แล้วจิกหน้าสวยๆ ใส่พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ลงไป.. มือจับสากแล้วโขลกให้ดังๆ ให้คนข้างบ้านอิจฉา ความเป็นแม่ศรีเรือนของเรา

5) วัตถุดิบละเอียดแล้วนำไปผัดกับน้ำมันถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน แต่งจานให้เริ่ดๆ แล้วสร้างมิตรภาพด้วยน้ำพริกถ้วยนี้ แค่ได้ลิ้มรสเป็นต้องฟิน! จนลืมสนิทว่าเคยโกรธกัน ><

ข้อมูล www.wongnai.com