วัตถุดิบ

1. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
2. รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. หอมใหญ่หั่นเต๋า ½ ลูก
6. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชี 1 ต้น
12. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
13. พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
14. ปลากระป๋อง 4 กระป๋อง
15. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
16. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลา

• นำปลากระป๋องมาแยกน้ำ แล้วซับเนื้อปลาให้แห้ง
• ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
• นำปลากระป๋องลงไปคลุกให้ทั่วชิ้น

STEP 2 : ทอด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางอุณหภูมิ 170-180 องศา
• นำปลาไปทอดจนเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : ทำซอส

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชีให้หอม
• ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
• ใส่น้ำเปล่า และหอมใหญ่ ผัดให้งวด และใส่พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง
• สุดท้ายแล้วนำไปราดปลากระป๋องที่ทอดไว้ ตกแต่งด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง กินกับข้าวสวยร้อน ๆ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ ปาท่องโก๋ ส่วนประกอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม น้ำตาลทราย 87 กรัม เกลือละเอียด 20.78 กรัม แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม น้ำ 740.7 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...

Read more

น้ำพริกเผา

  วัตถุดิบ - พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 กรัม - พริกแห้งเม็ดเล็ก 15 กรัม - หอมแดงปอกเปลือก 70 กรัม -...

Read more

น้ำพริกบาลาฉ่อง

  วัตถุดิบ กุ้งแห้ง 300 กรัม กระเทียม 150 กรัม หอมแดง 150 กรัม ...

Read more