วัตถุดิบ

1. ปลาดุก 2 ตัว
2. รากผักชี 4 ราก
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. ตะไคร้ 3 ต้น
5. ขมิ้น 1 แง่ง
6. พริกไทย ¼ ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำความสะอาดปลา – โขลกเครื่อง

• นำปลาดุกมาคลุกด้วยแป้งมัน ถูให้ทั่วทั้งตัวเพื่อกำจัดเมือกและกลิ่นคาว จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด
• นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ ขมิ้น ใส่ครกตำพอหยาบ

STEP 2 : หมัก

• ปรุงรสเครื่องที่โขลกไว้ด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำมาคลุกกับปลาให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 3 : ย่าง

• นำปลาดุกที่หมักทิ้งไว้มาเสียบด้วยไม้ นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร ข้าวผัดทะเลใต้ สดๆ

สูตร ข้าวผัดทะเลใต้ สดๆ ข้าผัดทะเลใต้ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง 2 ลูก ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ 3 ชิ้น หอยแหมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว กรรเชียงปู 1 อัน สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กรรเชียงปู ลูกชิ้นปลา พักไว้ นำกระทะตั้งไฟ...

Read more

สูตร ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา

สูตร ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา ทอดมันหมู ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา ส่วนประกอบ เนื้อหมูปนมันบด 400 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดฝานบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนชา ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนชา วิธีทำ ผสมหมูกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน เติมไข่ไก่ น้ำปลาและกะทิ ใช้พายคนให้เข้ากันนวดประมาณ 5-10...

Read more

ตีนไก่ใต้น้ำ

  วัตถุดิบ ตีนไก่ 1 กิโลกรัม น้ำปลาร้า 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ...

Read more