ปลาดุกย่าง

 

วัตถุดิบ

  1. ปลาดุก 2 ตัว
  2. รากผักชี 4 ราก
  3. กระเทียม 5 กลีบ
  4. ตะไคร้ 3 ต้น
  5. ขมิ้น 1 แง่ง
  6. พริกไทย ¼ ช้อนชา
  7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ทำความสะอาดปลา – โขลกเครื่อง

  • นำปลาดุกมาคลุกด้วยแป้งมัน ถูให้ทั่วทั้งตัวเพื่อกำจัดเมือกและกลิ่นคาว จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด
  • นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ ขมิ้น ใส่ครกตำพอหยาบ

STEP 2 : หมัก

  • ปรุงรสเครื่องที่โขลกไว้ด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำมาคลุกกับปลาให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 3 : ย่าง

  • นำปลาดุกที่หมักทิ้งไว้มาเสียบด้วยไม้ นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ฮะเก๋าแป้งญวณ
  วัตถุดิบ แป้งเปาะเปี๊ยะเวียดนาม 6 แผ่น กุ้งขาวปอกเปลือก 500 กรัม มันหมูแข็ง 60 กรัม ...
Read more
ตำมาม่าทะเลบึ้ม
  วัตถุดิบ เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ กุ้งแชบ๊วยสดล้างโซดา 6 ตัว หมึกลวก 2 ตัว ...
Read more
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย
สูตรเด็ด ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย ปลาทอดราดข้าวโพดผัดน้ำมันหอย ปลาอินทรีทอดรวมกับข้าวโพด ราดด้วยน้ำมันหอย   ส่วนประกอบ ปลาอินทรีตัดท่อน ขนาด 1/2 นิ้ว 400 กรัม น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 ช้อนชา ข้าวโพดต้มฝานบาง ๆ 1 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 3 เม็ด วิธีทำ ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน นำปลาทอดจนกรอบ...
Read more