ขนมจีนหมูย่าง

วัตถุดิบ

ส่วนผสมเครื่องขนมจีน

1. เส้นขนมจีนอบแห้งเวียดนาม ตราทรีเลดี้
2. โหระพา ตามชอบ
3. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ
4. สะระแหน่ ตามชอบ
5. แครอทขูด ตามชอบ
6. กระเทียมเจียว ตามชอบ
7. ถั่วลิสงป่น ตามชอบ
8. ส่วนผสมหมักหมูย่าง
9. หมูสันนอก 200 กรัม
10. ผงลูกผักชี 1 ช้อนชา
11. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
12. กระเทียบโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
13. รากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำตาลอ้อย 3 ช้อนโต๊ะ
15. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
17. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
18. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
19. นมสด ¼ ถ้วย

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
2. น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ½ ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. แครอทขูดเส้น 50 กรัม
5. หัวไชเท้าขูดเส้น 60 กรัม
6. กระเทียมซอย 30 กรัม
7. พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง สับ อย่างละ 1-2 เม็ด

วิธีทำ
Step 1 : หมักหมูแล้วนำไปอบ

• นำส่วนผสมทุกอย่างหมักกับหมูสันนอกที่สไลด์แล้ว หมักผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• นำหมูที่หมักแล้วใส่ตระแกรงแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส 5 นาที

Step 2 : ทำน้ำจิ้ม

• ต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน 5 นาที
• ใส่แครอท หัวไชเท้า กระเทียม พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง สับ ทิ้งไว้ให้เย็นตัว

Step 3 : ทำเส้นและผสมขนมจีน

• นำ เส้นขนมจีนอบแห้งเวียดนาม ตราทรีเลดี้ ไปต้มในน้ำร้อน 6-8 นาที แล้วนำขึ้นพักไว้ให้เย็นหรือนำไปผ่านน้ำจนอุณหภูมิลดลง
• ผสม เส้นขนมจีนอบแห้งเวียดนาม ตราทรีเลดี้  กับผักสมุนไพร เสิร์ฟคู่กับหมูย่างและน้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่วป่น

ข้อมูล www.wongnai.com