ปลาดุกย่าง

วัตถุดิบ

1. ปลาดุก 2 ตัว
2. รากผักชี 4 ราก
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. ตะไคร้ 3 ต้น
5. ขมิ้น 1 แง่ง
6. พริกไทย ¼ ช้อนชา
7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำความสะอาดปลา – โขลกเครื่อง

• นำปลาดุกมาคลุกด้วยแป้งมัน ถูให้ทั่วทั้งตัวเพื่อกำจัดเมือกและกลิ่นคาว จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด
• นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ ขมิ้น ใส่ครกตำพอหยาบ

STEP 2 : หมัก

• ปรุงรสเครื่องที่โขลกไว้ด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นนำมาคลุกกับปลาให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 30 นาที

STEP 3 : ย่าง

• นำปลาดุกที่หมักทิ้งไว้มาเสียบด้วยไม้ นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก

ข้อมูล www.wongnai.com