วัตถุดิบ
- ปลาน้ำดอกไม้ 2 ตัว
- น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
- น้ำปลา 50 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วขาว 50 มิลลิลิตร
- เกลือ 2 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 100 กรัม
- สับปะรดหั่นชิ้น 200 กรัม
- ต้นหอมหั่นท่อน 50 กรัม
- พริกแห้ง 10 เม็ด
- รากผักชี 4 ต้น
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- กระเทียมไทย 20 กรัม
- ข่าแก่หั่นแว่น 20 กรัม
- ขิงแก่หั่นแว่น 20 กรัม
- น้ำสะอาด (สำหรับเติมให้ท่วมปลา)
- น้ำมัน (สำหรับผัด)
วิธีทำ
STEP 1 : หั่นปลา โขลกเครื่อง
- สับปลาเป็นชิ้นเตรียมไว้
- จากนั้นโขลกพริกไทยให้พอแหลก ตามด้วยกระเทียมไทย รากผักชี ข่าหั่นแว่นและขิงหั่นแว่น แล้วพักไว้
STEP 2 : ต้มสามรส
- ตั้งหม้อใส่น้ำมัน ผัดเครื่องโขลกให้พอหอม จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป
- ตั้งไฟให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปส่วนหนึ่ง จากนั้นใส่ปลาลงไป แล้วเติมน้ำให้ท่วมปลา
- ตามด้วยพริกแห้ง สับปะรด ปรุงรสน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะขามเปียก และเกลือ ต้มไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนปลาเปื่อยนุ่ม
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- เมื่อต้มปลาจนได้ที่ เติมต้นหอมหั่นท่อน แล้วรอต้นหอมสุก ก่อนจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เนื้อวัวหั่นชิ้นบาง 500 กรัม
น้ำซุป 1 ลิตร
น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
...
สูตรเด็ด Strawberry Up - Side Down Cake
ส่วนผสม
แยมสตรอเบอร์รี่
แป้งสาลีทำเค้ก
ผงฟู
น้ำหอมกลิ่นวานิลลา
แป้งข้าวโพด
มาร์การีน
ไข่ไก่
น้ำตาลทราย
150
200
1/2
1
1
250
5
200
กรัม
กรัม
ช้อนชา
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
กรัม
ฟอง
กรัม
วิธีทำ
เตรียมพิมพ์ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว...
วัตถุดิบ
สตรอเบอร์รีแช่แข็ง ตราเอโร่ หั่นเต๋า 120 กรัม
สตรอเบอร์รีแช่แข็ง ตราเอโร่ 300 กรัม
น้ำตาลทราย...