ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย

 

วัตถุดิบ
– ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว

– หมูสับติดมัน 300 กรัม

– รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนชา

– กระเทียมสับ 100 กรัม

– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

– น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง

– น้ำเย็นจัด 200 มิลลิลิตร

– น้ำมันสำหรับทอด 500 มิลลิลิตร

– ผักชีซอย 3 ช้อนโต๊ะ

– ซอสพริก (สำหรับจิ้ม)

 

วิธีทำ
– ใส่หมูสับติดมันลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย พริกไทยป่น จากนั้นใส่รากผักชีโขลกตามลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้

– นำหมูสับที่หมักเตรียมไว้ยัดเข้าไปในปลาหมึกกล้วย จากนั้นบั้งปลาหมึกเป็นแนวเฉียงประมาณ 3 – 4 รอย และนำไปนึ่ง 15 นาที เสร็จแล้วยกลงพักไว้

– ผสมแป้งทอดกรอบ โดยการใส่แป้งลงไปในถ้วย เทน้ำเย็นจัดลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

– ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ทอดจนเหลือง ใช้กระชอนตักขึ้น พักเพื่อสะเด็ดน้ำมัน

– จากนั้นนำปลาหมึกยัดไส้ที่นึ่งเสร็จแล้วทอดต่อได้เลย โดยนำมาชุบแป้งทอดกรอบที่ผสมไว้ นำลงไปทอดจนกลายเป็นสีเหลือง สุกแล้วยกขึ้นพัก เพื่อสะเด็ดน้ำมัน

– จัดเสิร์ฟนำปลาหมึกยัดไส้มาหั่นเป็นชิ้น วางบนจานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมซอสพริกได้เลยค่ะ

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

วุ้นเส้นผัดกะปิสตอกุ้ง
  วัตถุดิบ วุ้นเส้นต้นสน ขนาด 40 กรัม 1 ซอง กระเทียมโทน 10 กรัม ...
Read more
คัตสึด้ง
  วัตถุดิบ 1. หมูสันคอหั่นสเต๊ก 300 กรัม 2. เกลือ 1 ช้อนชา 3. พริกไทย 1 ช้อนชา 4....
Read more
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู
ก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตกหมู ส่วนผสม   เนื้อหมู 1/2 กก. ตับหมู 300 กรัม ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเอ็นหมู 1/2 กก. เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใหญ่ เล็ก หมี่) ตามชอบ ถั่วงอก 1/2 กก. ผักบุ้งหั่นเป็นท่อน 1/2 กก. ต้นหอมผักชีหั่นฝอย 100 กรัม กระดูกเอียวเล้ง...
Read more