วัตถุดิบ
- ปลาแดงสด 4 ตัว Red fish
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ Salt
วิธีทำ
STEP 1 : ผ่าปลา
- ตัดหัว และครีบของปลาออก จากนั้นผ่าครึ่งแบบไม่ขาด
STEP 2 : ทาเกลือ
- นำเกลือทาให้ทั่วเนื้อปลาทั้งสองด้าน จากนั้นนำไปตากแดดเป็นเวลา 1 วัน
STEP 3 : ทอดปลา
- นำปลาที่ตากแดดจนเนื้อเริ่มแห้ง มาทอดในน้ำมัน ทอดเสร็จแล้วก็จัดเสิร์ฟพร้อมของเคียงตามชอบได้เลย
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราเอโร่ 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาว 500 กรัม
เส้นหมี่ขาว 80...
สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่
ข้าวหมกไก่
ส่วนประกอบ
ช้าวสาร
2
ถ้วยตวง
อกไก่
น่องไก่
1
ตัว
ใบกระวาน
2-3
ใบ
หอมแดง
1/2
ถ้วยตวง
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
เนยสด
1/2
ถ้วยตวง
น้ำมันพืช
1/4
ถ้วยตวง
เกลือ
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง
1/2
ช้อนชา
น้ำซุป
3
ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกขี้ฟ้าโขลก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
1/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1/4
ถ้วยตวง
เกลือ
1
ช้อนชา
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น
นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร...