วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 500 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียม 30 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
- ซอสพริก 60 มิลลิลิตร
- ซอสมะเขือเทศ 50 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วดำ ¼ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 20 กรัม
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 30 มิลลิลิตร
- น้ำมันสำหรับทอดไก่
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- งาขาวคั่วสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : หมักปีกไก่ + ทอด
- โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- นำปีกไก่มาปรุงรสชาติด้วย รากผักชี กระเทียมที่โขลกเมื่อสักครู่ ตามด้วยพริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม หมักปีกไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ
- เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว นำปีกไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ทอดจนกระทั่งสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 2 : ปรุงซอส + ผัดปีกไก่เหล้าแดง
- นำซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่า และเหล้าจีนมาผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำซอสลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยนำปีกไก่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำปีกไก่เหล้าแดงที่ผัดเสร็จแล้วตักใส่จาน โรยต้นหอม และงาขาวคั่วด้านบน เพียงเท่านี้ “ปีกไก่เหล้าแดง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
FRIED CHICKEN TAKES WELL TO SWEETNESS, especially to syrup and...
สูตร ข้าวผัดทะเลใต้ สดๆ
ข้าผัดทะเลใต้
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง
2
ลูก
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ
3
ชิ้น
หอยแหมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ
3
ตัว
กรรเชียงปู
1
อัน
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/4
ถ้วย
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กรรเชียงปู ลูกชิ้นปลา พักไว้
นำกระทะตั้งไฟ...