ปีกไก่เหล้าแดง

 

วัตถุดิบ

  1. ปีกไก่ 500 กรัม
  2. เกลือ 2 ช้อนชา
  3. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  5. ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  6. รากผักชี 5 ราก
  7. กระเทียม 30 กรัม
  8. แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
  9. ซอสพริก 60 มิลลิลิตร
  10. ซอสมะเขือเทศ 50 มิลลิลิตร
  11. ซีอิ๊วดำ ¼ ช้อนชา
  12. น้ำเปล่า 20 กรัม
  13. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำมันสำหรับผัด 30 มิลลิลิตร
  15. น้ำมันสำหรับทอดไก่
  16. ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
  17. งาขาวคั่วสำหรับตกแต่ง

 

วิธีทำ
STEP 1 : หมักปีกไก่ + ทอด

  • โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  • นำปีกไก่มาปรุงรสชาติด้วย รากผักชี กระเทียมที่โขลกเมื่อสักครู่ ตามด้วยพริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม หมักปีกไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ
  • เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว นำปีกไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ทอดจนกระทั่งสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

STEP 2 : ปรุงซอส + ผัดปีกไก่เหล้าแดง

  • นำซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่า และเหล้าจีนมาผสมให้เข้ากัน
  • ตั้งกระทะให้ร้อน นำซอสลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยนำปีกไก่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำปีกไก่เหล้าแดงที่ผัดเสร็จแล้วตักใส่จาน โรยต้นหอม และงาขาวคั่วด้านบน เพียงเท่านี้ “ปีกไก่เหล้าแดง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!

 

ข้อมูล www.wongnai.com