วัตถุดิบ
- ปูนิ่มหั่นครึ่ง 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด ½ ถ้วยตวง
- ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 15 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 40 กรัม
- ต้นหอมหั่นท่อน 30 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 30 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 15 กรัม
- น้ำมัน 2 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 30 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่องปรุง
- นำซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย นมสด และไข่ไก่ ผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน
STEP 2 : ทอดปูนิ่ม
- นำปูนิ่มที่หั่นครึ่งไว้คลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟใส่น้ำมันรอจนกระทั่งน้ำร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหอมใหญ่หั่นเสี้ยว เมื่อหอมใหญ่เริ่มสุกให้ใส่ผงกะหรี่ และน้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องปรุงที่ผสมรอไว้ลงในกระทะ เมื่อไข่เริ่มสุกให้ใส่ปูนิ่มที่ทอดไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ไข่เกาะทั่วตัวปูนิ่ม แล้วปิดไฟ
- เมื่อปิดไฟแล้วให้ใส่ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน และพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน เพียงเท่านี้ “ปูนิ่มผัดผงกะหรี่” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ
ส่วนผสม
แป้งเปาะเปี๊ยะ
กล้วยไข่ผลเล็ก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับซอสกะทิ)
แป้งสลิ่ม
หัวกะทิ
น้ำตาลทรายแดง
เกลือป่น
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด
งาขาวคั่วบุบพอแตก
1
1
1
4
1
2
1
หวี
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ห่อกล้วยไข่ด้วยแป้งเปอเปี๊ยะ แล้วทอดในน้ำมันพืช จนสุกเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยซอสกะทิ ก่อนรับประทาน
วิธีทำ (ซอสกะทิ)
- ผสมแป้งสลิ่มกับหัวกะทิ...
ส่วนผสม
เนื้อหมู 1/2 กก
ตับหมู 300 กรัม
ลูกชิ้นหมูและลูกชิ้นเอ็นหมู 1/2 กก.
...