วัตถุดิบ

1. หมูบด 100 กรัม
2. เนื้อปู 50 กรัม
3. กระเทียม 5 กรัม
4. รากผักชี 5 กรัม
5. พริกไทยป่น 2 กรัม
6. วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นเส้น 2 ซม. 40 กรัม
7. แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
8. หั่นเห็ดหอมแช่น้ำหั่นเต๋า 3 ดอก
9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
10. เกลือ ¼ ช้อนชา
11. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
13. ไข่ไก่สำหรับชุบทอด
14. ขนมปังกรอบชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ถ้วย
15. น้ำมันสำหรับทอด
16. น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย

วิธีทำ
STEP 1 : โขลก + ปรุงรส

• โขลก 3 เกลอด้วยการนำรากผีกชี กระเทียม พริกไทยมาโขลกให้ละเอียด
• ปรุงรสเนื้อหมูและปูด้วยน้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันหอย เห็ดหอม แครอท และ 3 เกลอที่ทำเตรียมไว้

STEP 2 : ปั้นเนื้อหมูและปู

• ผสมเนื้อหมูและปูที่ได้ปรุงรสแล้วกับแป้งเอนกประสงค์และวุ้นเส้นให้เข้ากัน
• นำมาปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ
• นำเนื้อหมูและปูที่ปั้นไว้มาคลุกกับไข่ไก่ทั้งฟองและขนมปัง

STEP 3 : ทอดปูเจ้าเงาะ

• จากนั้นลงทอดด้วยไฟกลางจนสุก และด้านนอกมีสีเหลืองทองสวยน่ากิน
• นำปูเจ้าเงาะลงภาชนะ จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วย

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ถนมถังแตก

  วัตถุดิบทำแป้ง - แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง - แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง - ยีสต์ ½ ช้อนชา -...

Read more

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ

สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ ปาท่องโก๋ ส่วนประกอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 700 กรัม แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม น้ำตาลทราย 87 กรัม เกลือละเอียด 20.78 กรัม แอมโมเนียผง(เฉาก่า) 18 กรัม น้ำ 740.7 กรัม วิธีทำ ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...

Read more

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กยำแห้ง

  วัตถุดิบ เส้นเล็ก 100 กรัม หมูสับ 200 กรัม ลูกชิ้นหมู 50 กรัม ...

Read more