วัตถุดิบ
- สะตอ 1 ถ้วยตวง
- ปลากะพงขาว (หั่นชิ้น) 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง (แกะเปลือกผ่าหลัง) 500 กรัม
- ปลาหมึก (หั่นแว่น) 400 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 15 กรัม
- หอมแดง 10 กรัม
- กะปิ 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกหัวกุ้ง ½ ถ้วยตวง
- มะนาว ½ ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- แกะสะตอออกจากฝัก แล้วแช่ในน้ำเกลือไว้
- คลุกเคล้าปลากะพงกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดให้เหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
- โขลกพริกแดงจินดา กระเทียม และหอมแดง ให้พอหยาบ
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะเหล็ก ใช้ไฟแรงให้กระทะร้อน แล้วใส่นำ้มันลงไป
- ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้พอหอม ตามด้วยกะปิ และน้ำตาลปี๊บ
- เทน้ำสต๊อกหัวกุ้ง ลงไปให้พอผัดสะดวก คนจนกะปิและน้ำตาลปี๊บละลายดี
- ใส่กุ้ง และปลาหมึกลงไปผัดจนพอสุก ตามด้วยใส่สะตอ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กี่จานก็ไม่พอ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
1. สันในหมู 100 กรัม
2. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4 ดอก
3. ผักปวยเล้ง 3 ต้น
4....
สูตรซี่โครงหมูสามรส สุดแซ่บ
ซี่โครงหมูสามรส
ซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทย และซอสปรุงรส ในน้ำสับปะรด
ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมูตัดชิ้น ขนาด 2 นิ้ว
500
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
2
ช้อนชา
แป้งสาลี
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสับปะรด
1/3
ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายแดง
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ
8-10
ชิ้น
ข้าวโพดอ่อน
5-6
ฝัก
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เคล้าซี่โครงหมูกับเกลือ พริกไทยและซอสปรุงรส...