วัตถุดิบ
- สะตอ 1 ถ้วยตวง
- ปลากะพงขาว (หั่นชิ้น) 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง (แกะเปลือกผ่าหลัง) 500 กรัม
- ปลาหมึก (หั่นแว่น) 400 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 15 กรัม
- หอมแดง 10 กรัม
- กะปิ 1½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกหัวกุ้ง ½ ถ้วยตวง
- มะนาว ½ ลูก
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ
- แกะสะตอออกจากฝัก แล้วแช่ในน้ำเกลือไว้
- คลุกเคล้าปลากะพงกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดให้เหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้
- โขลกพริกแดงจินดา กระเทียม และหอมแดง ให้พอหยาบ
STEP 2 : ผัด
- ตั้งกระทะเหล็ก ใช้ไฟแรงให้กระทะร้อน แล้วใส่นำ้มันลงไป
- ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้พอหอม ตามด้วยกะปิ และน้ำตาลปี๊บ
- เทน้ำสต๊อกหัวกุ้ง ลงไปให้พอผัดสะดวก คนจนกะปิและน้ำตาลปี๊บละลายดี
- ใส่กุ้ง และปลาหมึกลงไปผัดจนพอสุก ตามด้วยใส่สะตอ ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
- ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กี่จานก็ไม่พอ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ไส้กรอกไก่ 5 ชิ้น
แผ่นเกี๊ยว 20 แผ่น
น้ำเปล่า ใช้ติดแป้งเกี๊ยว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
STEP...
วัตถุดิบ
เอโร่ ข้าวญี่ปุ่นพันธุ์ซาซานิชิกิ 200 กรัม
น้ำสะอาด 240 มิลลิลิตร
แซลมอนสเต๊ก 200...
ชวนพี่น้องเข้าครัวเฮ็ดเมนูแซ่บ ๆ ซดฮ้อน ๆ ให้ฟินจนต้องตบตัก วันนี้จิ๋วหิวโซสาวเกาหลีจะมาสอนทำอาหารอีสานจ้า (จิ๋วเออออเอาเองค่ะ 555) ซึ่งช่วงนี้เป็นเมนูนี้หาถ่ายไม่ยากแต่ราคาสูงมาก เพราะวัตถุดิบหลักและหายาก...