วัตถุดิบ
- หอยดอง 300 กรัม
- ต้นหอมซอย 20 กรัม
- หอมแดงซอย 30 กรัม
- ตะไคร้ซอย 30 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
- ขิงอ่อนซอย 20 กรัม
- ใบสะระแหน่ 10 กรัม
- พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยำ + ยำหอยดอง
- นำน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูซอย ผสมรวมกัน
- นำหอยดอง ตะไคร้ หอมแดง ขิง ใบมะกรูด และน้ำยำที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
TIPS : – หอยดองจะมีรสเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ อยู่แล้ว เพื่อน ๆ อาจไม่ต้องเติมน้ำมะนาวกับน้ำปลาก็ได้นะคะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ ชอบกินรสเปรี้ยวมาก ก็สามารถเติมน้ำมะนาวได้ค่ะ
– หอยดองเป็นอาหารดิบ เพื่อน ๆ ต้องใช้ความสะอาดอย่างมากในระหว่างการทำอาหาร และควรกินแต่พอดีนะคะ เพื่อป้องกันอาการท้องเสียค่ะ
STEP 2 : จัดเสิร์ฟ
- นำยำหอยดองที่เสร็จแล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน แล้วโรยด้วยต้นหอม และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักสดอย่าง ขมิ้นขาว แตงกวา มะเขือเปราะ ผักกาดขาว แค่นี้ก็ฟินแซ่บสุด ๆ แล้วค่ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนประกอบข้าวผัด
1. ข้าวสวยหอมมะลิแท้ ตราดอกเกด 1 ถ้วย
2. กิมจิ 150 กรัม
3. โคชูจัง 3...
วัตถุดิบ
กุ้งแชบ๊วย 1½ กิโลกรัม (แกะเปลือกผ่าหลัง)
ไข่แดงเค็มสุก 10 ฟอง ถ้าหาวิธีทำไข่เค็มอยู่ล่ะก็คลิกสูตรการทำไข่เค็มได้ที่นี่เลย
เนยเค็ม...
อุปกรณ์
ที่โรยเส้น มีหน้าที่บีบแป้งให้เป็นเส้นลงน้ำร้อน ชาวบ้านเรียก "อีโรย" ลักษณะเป็นกระบอกมีรูด้านล่างหลายรู และมีอีกกระบอกเล็กมีหน้าที่เหมือนลูกสูบดันแป้ง ให้ลองไปตามร้านรับบัดกรีแล้วขอดูได้ แต่ต้องสั่งพิเศษให้มีรูเล็กกว่าที่วางขายทั่วไปเพราะขนมจีนเราเส้นเล็กกว่า อาจสั่งทำเป็นสแตนเลสหรือสังกะสีก็ได้...