วัตถุดิบสำหรับข้าวทอด
- ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
- มะพร้าวขูดขาว ½ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วัตถุดิบสำหรับยำแหนมข้าวทอด
- หมูสับ 100 กรัม
- หนังหมูซอย ¼ ถ้วยตวง
- แหนมสด 50 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกทอด 4 เม็ด
- ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมและปั้นข้าวทอด
- ผสมข้าวสวย พริกแกง ไข่ไก่ เครื่องแกง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
- โรยใบมะกรูดซอย ขยำให้เข้ากันดี แล้วปั้นเป็นก้อนๆ เตรียมไว้
STEP 2 : ชุบแป้ง และทอดข้าวทอด
- นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำ คนให้แป้งละลาย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนแล้ว นำก้อนข้าวชุปแป้ง แล้วทอดให้สุกมีสีเหลืองกรอบ หลังจากนั้นตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
STEP 3 : ยำจัดเสิร์ฟ
- ทำยำแหนมข้าวทอดโดย ผสมแหนมสด ข้าวทอด 3 ก้อน ขยำพอแตก
- ใส่หนังหมู และหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดง ขิง ต้นหอม ผักชี ถั่วลิสง พริกทอด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสดๆ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ
ปาท่องโก๋
ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
700
กรัม
แป้งข้าวจ้าว
300
กรัม
น้ำตาลทราย
87
กรัม
เกลือละเอียด
20.78
กรัม
แอมโมเนียผง(เฉาก่า)
18
กรัม
น้ำ
740.7
กรัม
วิธีทำ
ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...
