ยำแหนมข้าวทอด

 

วัตถุดิบสำหรับข้าวทอด

  1. ข้าวสวย 3 ถ้วยตวง
  2. มะพร้าวขูดขาว ½ ถ้วยตวง
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
  9. แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง
  10. น้ำมันพืช สำหรับทอด

วัตถุดิบสำหรับยำแหนมข้าวทอด

  1. หมูสับ 100 กรัม
  2. หนังหมูซอย ¼ ถ้วยตวง
  3. แหนมสด 50 กรัม
  4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  8. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกทอด 4 เม็ด
  10. ต้นหอม 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
  12. ถั่วลิสงทอด 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

STEP 1 : ผสมและปั้นข้าวทอด

  • ผสมข้าวสวย พริกแกง ไข่ไก่ เครื่องแกง ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย
  • โรยใบมะกรูดซอย ขยำให้เข้ากันดี แล้วปั้นเป็นก้อนๆ เตรียมไว้

STEP 2 : ชุบแป้ง และทอดข้าวทอด

  • นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำ คนให้แป้งละลาย
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนแล้ว นำก้อนข้าวชุปแป้ง แล้วทอดให้สุกมีสีเหลืองกรอบ หลังจากนั้นตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้

STEP 3 : ยำจัดเสิร์ฟ

  • ทำยำแหนมข้าวทอดโดย ผสมแหนมสด ข้าวทอด 3 ก้อน ขยำพอแตก
  • ใส่หนังหมู และหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่หอมแดง ขิง ต้นหอม ผักชี ถั่วลิสง พริกทอด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสดๆ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

กระเจี๊ยบซ่อนกุ้ง
  วัตถุดิบ กระเจี๊ยบเขียว 10 ฝัก กุ้งสด 10 ตัว พริกไทย ½ ช้อนชา ...
Read more
ขนมจีนน้ำยากะทิสด
ส่วนผสมเครื่องแกง พริกแห้งเม็ดเล็กแกะเม็ดแช่น้ำ   20  เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเม็ดแช่น้ำ  10  เม็ด กระเทียม  1/4  ถ้วยตวง หอมแดงซอย   1/4  ถ้วยตวง ตะไคร้ซอย  1/4 ถ้วยตวง กระชายหั่น   1/4  ถ้วยตวง ผิวมะกรูดหั่นละเอียด   2 ช้อนชา กะปิ    1/2  ช้อนชา ส่วนผสม เส้นขนมจีน    1 1/2 กิโลกรัม ปลาน้ำดอกไม้    600 กรัม มะพร้าวขูด    1  ...
Read more
โทสต์สังขยามันม่วง
  วัตถุดิบ 1. ขนมปังกะโหลก 1 ปอนด์ 2. เนยสดรสจืด สำหรับทาขนมปัง 3. นมข้นจืด ตรามะลิ โปรเฟสชั่นแนล 2...
Read more