ยำหมึกไข่

 

วัตถุดิบ

  1. หมึกไข่ 10 ตัว
  2. พริกแดงจินดา 15 เม็ด
  3. กระเทียมไทย 10 กรัม
  4. รากผักชี 3 ราก
  5. น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
  6. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
  7. น้ำมะนาว 4 ลูก
  8. น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
  9. หอมแขก 1 หัว
  10. ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น
  11. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  12. ผักกาดแก้ว (สำหรับตกแต่ง)

 

วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งปลาหมึก

  • ใช้มีดบั้งปลาหมึกให้ครบทุกตัว แล้วโรยขึ้นฉ่ายเพิ่มความหอม
  • จากนั้นนำใส่ซึ้งนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำยำ

  • นำรากผักชี พริกแดงจินดา กระเทียมมาตำให้เข้ากันและพักไว้
  • จากนั้นผสมน้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และตักพริกที่ตำไว้มาผสมให้เข้ากัน
  • ใส่หอมแขก ผักชีใบเลื่อยและขึ้นฉ่ายตามลงไป

STEP 3 : เตรียมจัดเสิร์ฟ

  • นำผักกาดแก้วมาวางรองที่จาน ตักปลาหมึกไข่เรียงให้สวยงาม และราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส แสนอร่อย
สูตร มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส แสนอร่อย มะเขือเทศสอดไส้ข้าวปรุงรส ข้าวอบปรุงรสสอดใส่ในผลมะเขือเทศเป็นอาหารจานพิเศษที่พิถีพิถันปรุงเพื่อมื้ออร่อย ส่วนประกอบ มะเขือเทศผลใหญ่ 4 ผล ข้าวสวย 150 กรัม เมล็ดสน 1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ เซเลอรี่ขนาดกลางสับละเอียด 1 ก้าน ใบโหรพา ซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ และเกลือป่น น้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส(325 องศาฟาเรนไฮต์) นำมะเขือเทศมาฝานส่วนขั้วออก...
Read more
ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย
  วัตถุดิบ - ปลาหมึกกล้วย 2 ตัว - หมูสับติดมัน 300 กรัม - รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนชา -...
Read more
ลูกชิ้นปลา
  วัตถุดิบ เนื้อปลาอินทรีย์ลอกหนัง ½ กิโลกรัม แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ...
Read more