วัตถุดิบ
- หมึกไข่ 10 ตัว
- พริกแดงจินดา 15 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว 4 ลูก
- น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
- หอมแขก 1 หัว
- ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น
- ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
- ผักกาดแก้ว (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งปลาหมึก
- ใช้มีดบั้งปลาหมึกให้ครบทุกตัว แล้วโรยขึ้นฉ่ายเพิ่มความหอม
- จากนั้นนำใส่ซึ้งนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาพักไว้
STEP 2 : ทำน้ำยำ
- นำรากผักชี พริกแดงจินดา กระเทียมมาตำให้เข้ากันและพักไว้
- จากนั้นผสมน้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และตักพริกที่ตำไว้มาผสมให้เข้ากัน
- ใส่หอมแขก ผักชีใบเลื่อยและขึ้นฉ่ายตามลงไป
STEP 3 : เตรียมจัดเสิร์ฟ
- นำผักกาดแก้วมาวางรองที่จาน ตักปลาหมึกไข่เรียงให้สวยงาม และราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรเด็ด กล้วยหอมทอดกรอบ
ส่วนผสม
แป้งทอดกรอบ
น้ำสำหรับละลายแป้ง
กล้วยหอม
น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันสำหรับทอด
งาขาวคั่วบุบพอแตก
น้ำผึ้ง
2
2
10
ซอง
ถ้วยตวง
ผล
วิธีทำ
ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเข้าด้วยกัน จุ่มกล้วยหอมลงในแป้งทอดกรอบ ตักขึ้นทอดลงในน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนสุกกรอบ
จัดกล้วยหอมทอดกรอบลงจาน หยอดหน้าด้วยน้ำผึ้งและโรยหน้าด้วยงาขาวก่อนรับประทาน
วัตถุดิบ
เต้าหู้ไข่ 2-3 หลอด
กุยช่ายขาว 200 กรัม
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
...