ยำหมึกไข่

วัตถุดิบ

1. หมึกไข่ 10 ตัว
2. พริกแดงจินดา 15 เม็ด
3. กระเทียมไทย 10 กรัม
4. รากผักชี 3 ราก
5. น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
6. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
7. น้ำมะนาว 4 ลูก
8. น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
9. หอมแขก 1 หัว
10. ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น
11. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
12. ผักกาดแก้ว (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งปลาหมึก

• ใช้มีดบั้งปลาหมึกให้ครบทุกตัว แล้วโรยขึ้นฉ่ายเพิ่มความหอม
• จากนั้นนำใส่ซึ้งนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำยำ

• นำรากผักชี พริกแดงจินดา กระเทียมมาตำให้เข้ากันและพักไว้
• จากนั้นผสมน้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และตักพริกที่ตำไว้มาผสมให้เข้ากัน
• ใส่หอมแขก ผักชีใบเลื่อยและขึ้นฉ่ายตามลงไป

STEP 3 : เตรียมจัดเสิร์ฟ

• นำผักกาดแก้วมาวางรองที่จาน ตักปลาหมึกไข่เรียงให้สวยงาม และราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com