ยำไข่เจียวกรอบ

Post Views: 57

วัตถุดิบ

วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยำซอสพริก

เท ซอสพริกศรีราชาพานิช ลงใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
นำพริกเขียวจินดาสับ หอมแดงซอย และต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน พักไว้

STEP 2 : ทอดไข่เจียว

ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันร้อน
นำไข่ไก่ที่ตีไว้เทผ่านกระชอนลงไปในน้ำมันร้อน ๆ รอจนสุกและเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานให้สะเด็ดน้ำมัน
TIP : ถ้าเพื่อน ๆ อยากให้ไข่เจียวฟูคงตัวอยู่นาน ๆ เพื่อน ๆ สามารถใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปได้เล็กน้อย เพื่อช่วยให้โครงสร้างของไข่แข็งแรงขึ้นค่ะ

STEP 3 : ประกอบร่างยำไข่เจียวกรอบ