ยำไข่เจียวกรอบ

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง
2. น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
3. ซอสพริกศรีราชาพานิช 40 กรัม
4. พริกเขียวจินดาสับ 20 กรัม
5. หอมแดงซอย 20 กรัม
6. ต้นหอมซอย 15 กรัม
7. น้ำปลา 15 กรัม
8. น้ำตาลทราย 15 กรัม
9. น้ำมะนาว 10 กรัม
10. ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำยำซอสพริก

• เท ซอสพริกศรีราชาพานิช ลงใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
• นำพริกเขียวจินดาสับ หอมแดงซอย และต้นหอมซอยลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน พักไว้

STEP 2 : ทอดไข่เจียว

• ตอกไข่ใส่ชามผสม แล้วตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
• เทน้ำมันลงในกระทะ รอจนกระทั่งน้ำมันร้อน
• นำไข่ไก่ที่ตีไว้เทผ่านกระชอนลงไปในน้ำมันร้อน ๆ รอจนสุกและเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานให้สะเด็ดน้ำมัน
  TIP : ถ้าเพื่อน ๆ อยากให้ไข่เจียวฟูคงตัวอยู่นาน ๆ เพื่อน ๆ สามารถใส่แป้งอเนกประสงค์ลงไปได้เล็กน้อย เพื่อช่วยให้โครงสร้างของไข่แข็งแรงขึ้นค่ะ

STEP 3 : ประกอบร่างยำไข่เจียวกรอบ

• นำไข่เจียวฟูมาวางบนจาน และราดด้วยน้ำยำซอสพริกด้านบน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เพียงเท่านี้ “ยำไข่เจียวกรอบ” ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ!

ข้อมูล www.wongnai.com