หมี่กรอบกุ้งทอดซอลมะขาม

 

วัตถุดิบ

  1. น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราเอโร่ 2 ช้อนโต๊ะ
  2. กุ้งขาว 500 กรัม
  3. เส้นหมี่ขาว 80 กรัม
  4. หอมแดงซอย 30 กรัม
  5. กระเทียมซอย 30 กรัม
  6. แป้งทอดกรอบ 100 กรัม
  7. พริกแห้งทอด 6 เม็ด
  8. น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
  9. ผักชี สำหรับตกแต่ง
  10. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลา 2½ ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อนจัด แล้วใส่เส้นหมี่ (ไม่ต้องแช่น้ำ) ลงไปทอด 3 วินาทีแล้วตักขึ้น
  • ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอเหลือง ตักขึ้น ตามด้วยนำหอมแดงลงไปเจียวจนเหลือง ตักขึ้น

STEP 2 : ทำซอสมะขาม

  • ตั้งกระทะทำซอสมะขาม ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกเข้มข้น ตราเอโร่ น้ำปลา และน้ำเปล่าลงไป
  • ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนซอสข้นขึ้น ปิดไฟและพักให้เย็น

STEP 3 : ทอด

  • คลุกกุ้งขาวกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น เรียงกุ้งทอดบนหมี่กรอบ ราดซอสมะขาม
  • โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมเจียว พริกทอด และผักชีพร้อมเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

บะหมี่กึ่งผัดกุ้งแซ่บ
  วัตถุดิบ กุ้งขาว 300 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ ...
Read more
ต้มแซ่บกระดูกอ่อนใบกะเพรา
  วัตถุดิบ กระดูกอ่อนหมู 500 กรัม ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น ตะไคร้บุบ 1 ต้น ...
Read more
ยำหูหมู
  วัตถุดิบ 1. หูหมู 500 กรัม 2. พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ 3. หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม 4....
Read more