วัตถุดิบ
- แป้งทอดกรอบ ¼ ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น ¼ ถ้วยตวง
- เนื้อหอยแมลงภู่ชิลี แช่แข็ง ตราเอโร่ 200 กรัม
- น้ำมันพืช ¼ ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วงอก 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
- พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้า
- ซอสพริก ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง
- นำแป้งทอดกรอบ และแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน
- เท เนื้อหอยแมลงภู่ชิลี แช่แข็ง ตราเอโร่ คนให้เข้ากันกับแป้ง พักเตรียมไว้
STEP 2 : ทอดหอย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมให้หอม ใส่ถั่วงอก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว แล้วตักขี้นเตรียมไว้
- ในกระทะใบเดิม เติมน้ำมันที่เหลือ รอให้น้ำมันร้อน แล้วเทแป้งที่ผสมกับหอยแมลงภู่ก่อนหน้านี้ลงไป
- ตอกไข่บนแป้งและหอย แล้วใช้ช้อนตีให้ไข่แตก ทอดให้ด้านล่างสุกแล้วพลิกกลับด้าน
- ทอดให้ด้านที่มีหอยแมลงภู่สุกอีกครั้งแล้วตักขึ้นพักเตรียมไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำถั่วงอกใส่กระทะร้อน วางบนเตา เปิดไฟ ตามด้วยหอยทอดที่ทอดเตรียมไว้
- โรยต้นหอมซอย และพริกไทย
- ยกออกจากเตา วางบนจานรองกระทะร้อน พร้อมจัดเสิร์ฟ กับซอสพริก
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
เต้าหู้ขาว 300 กรัม
กุ้งสด 200 กรัม
เห็ดเข็มทอง100 กรัม
เห็ดหอม...
เยื่อไผ่เห็ดหอม หอมหวานอร่อยมากๆ
เยื่อไผ่เห็ดหอม
ส่วนผสม
เยื่อไผ่
100 กรัม
ผักกาดไต้หวัน
200 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่ม ต้มสุก
10 ดอก
น้ำมันหอย
1/4 ถ้วย
เหล้าจีน
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต็อกไก่
2 ถ้วย
วิธีทำ
ล้างผักกาดไต้หวัน...
วัตถุดิบ
หอยนางรมแกะเนื้อ 500 กรัม
พริกจินดาเขียว ¼ ถ้วยตวง
พริกขี้หนูเขียว ¼ ถ้วยตวง
...