วัตถุดิบ

ส่วนผสมแป้งสีเขียว

1. แป้งมัน 100 กรัม
2. แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม
4. น้ำใบเตย 150 มิลลิลิตร

ส่วนผสมแป้งสีแดง

1. แป้งมัน 100 กรัม
2. แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
3. น้ำเชื่อม กลิ่นสละ 50 มิลลิลิตร
4. น้ำสะอาด 120 มิลลิลิตร
5. ส่วนผสมน้ำลวก
6. น้ำสะอาด (สำหรับลวก) 1 ลิตร
7. น้ำตาล ½ ถ้วยตวง
8. ใบเตย 1 ใบ

ส่วนผสมน้ำกะทิ

1. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
2. ใบเตย 1 ใบ
3. น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วยตวง
4. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมแป้ง

• ทำแป้งสีแดงโดยการ ผสมแป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำเชื่อมกลิ่นสละ และน้ำสะอาดในภาชนะให้เข้ากัน จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ กวนให้สุกใส
• ทำแป้งสีเขียว โดยการผสมแป้งมัน แป้งถั่วเขียว น้ำตาลทราย น้ำใบเตยให้เข้ากันในภาชนะ จากนั้นขึ้นตั้งไฟกวนให้สุกใส

STEP 2 : ทำน้ำกะทิ + ลวกอินทนิล

• ตั้งหัวกะทิให้พอร้อน ใส่ใบเตยลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้
• ไปลวกอินทนิลด้วยการ ตั้งน้ำสะอาดให้พอร้อน ใส่น้ำตาลทรายและใบเตยลงไป
• บีบแป้งที่ลวกสุกแล้วทั้งสองสีใส่ลงไปในน้ำ (หรือจะใช้ช้อนตักให้เป็นชิ้นพอดีคำ)

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ลวกให้แป้งใสกว่าเดิมเล็กน้อย
• นำแป้งอินทนิลที่ลวกแล้วใส่ลงในน้ำกะทิที่ทำเตรียมไว้ จากนั้นตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ต้มจืดหมูผักชี

  วัตถุดิบ หมูสับ 250 กรัม ซี่โครงหมู 200 กรัม รากผักชี 1 ราก ...

Read more

พ็อทพายไก่ฟักทอง

  วัตถุดิบ 1. เนื้อไก่หั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง 2. ฟักทองหั่นเต๋า 1 ถ้วยตวง 3. แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วยตวง 4....

Read more

สอนทำ ปลากะพงน้ำแดง สูตรเด็ด

สอนทำ ปลากะพงน้ำแดง สูตรเด็ด ปลากะพงน้ำแดง ปลากะพงทอด ราดน้ำสูตรเด็ด ส่วนประกอบ ปลากะพง ขนาด 400-500 กรัม 1 ตัว ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1.1/2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัดผัก 1/4 ถ้วยตวง ต้นอ่อนผักคะน้า 200 กรัม แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง น้ำซุป 1 ถ้วยตวง เหล้าจีน 1/4 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 1/4 ถ้วยตวง ต้นหอมตัดท่อนขนาด 1 นิ้ว 1/3 ถ้วยตวง วิธีทำ ขอดเกล็ดปลา...

Read more