วัตถุดิบ
วัตถุดิบสำหรับเปาะเปี๊ยะผักหวาน
- แผ่นเปาะเปี๊ยะ 7 แผ่น
- น้ำมันพืช สำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดหวาน ½ ถ้วย
- กะหล่ำปลีม่วง ½ ถ้วย
- แครอท ¼ ถ้วย
- แห้ว ¼ ถ้วย
- เห็ดออรินจิ 40 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
วัตถุดิบสำหรับน้ำจิ้ม
- น้ำเปล่า ¾ ถ้วย
- น้ำตาลปิ๊ป 6 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต้ะ
- พริกสดบด 1 ช้อนโต้ะ
- แครอทหั่นฝอย 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงบด 5 ช้อนโต้ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดไส้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่ผักโขม เห็ด กะหล่ำปลีม่วง ผัดให้สุก
- ใส่ข้าวโพด แครอทขูดฝอย และแห้วหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันเเล้วปิดไฟ พักไว้
STEP 2 : ห่อไส้และทอด
- นำแป้งเปาะเปี๊ยะมาวาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้
- ม้วนไปข้างหน้า พับด้านข้างเข้าหากันแล้วม้วนจนสุด โดยใช้น้ำเปล่าทาให้แป้งติดกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน แล้วทอดเปาะเปี๊ยะผักหวานจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : น้ำจิ้ม
- ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลปิ๊บ เคี่ยวจนเข้ากันดี
- รอให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันเเล้วปิดไฟ
- โรยพริกสดบด แครอท และถั่ว เสิร์ฟคู่กับเปาะเปี๊ยะผักหวานที่ทอดไว้
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
aro ทูน่าซากุแช่แข็ง ไซส์เล็ก 300 กรัม
พริกแดงจินดา 10 เม็ด
น้ำตาลปี๊บเคี่ยว...
สูตร ปาท่องโก๋ หอมมันกรอบ
ปาท่องโก๋
ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์
700
กรัม
แป้งข้าวจ้าว
300
กรัม
น้ำตาลทราย
87
กรัม
เกลือละเอียด
20.78
กรัม
แอมโมเนียผง(เฉาก่า)
18
กรัม
น้ำ
740.7
กรัม
วิธีทำ
ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวจ้าวให้เข้ากัน ละลายแอมโมเนียผง น้ำตาลทราย และเกลือในน้ำ จากนั้นเทผสมกับแป้งและนวดจนแป้งมีเนื้อเนียน หรือใช้เวลาประมาณ 18...
