วัตถุดิบ
- น่องเป็ดติดสะโพก 4 ชิ้น
- รสดีเมนู พะโล้ 1 ซอง
- พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมกลีบเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1½ ช้อนชา
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : ตุ๋น
- ต้มน้ำ 1 ลิตร ให้พออุ่น ใส่ รสดีเมนู พะโล้ ลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่น่องเป็ดติดสะโพกลงไป ตุ๋นไว้เป็นเวลา 30-40 นาที
STEP 2 : สับ
- สับเป็ดพะโล้เป็นชิ้น พักไว้
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน
STEP 3 : คั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่สามเกลอที่โขลกไว้ลงไปผัดจนส่งกลิ่นหอม
- ตามด้วยเป็ดพะโล้ที่สับไว้ ลงไปคั่วให้หนังพอขึ้นสีและเนื้อแห้งขึ้น ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และเกลือ
- ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสม
แหนมหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
ตะไคร้ซอยบาง 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 4 - 5 ใบ
หอมแดงซอย 2...
ส่วนผสม ผัดเผ็ดปลากระเบน
ปลากระเบน 1/2 ตัว
เกลือ
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ใบมะกรูด
น้ำพริกแกงใต้
...