วัตถุดิบ
วัตถุดิบทำเผือกทอด
- เผือกขูดเส้น 500 กรัม
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กะทิ 3/4 ถ้วยตวง
- น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วัตถุดิบทำน้ำจิ้ม
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่วตำละเอียด ตามชอบ
- พริกป่น ตามชอบ
วิธีทำ
STEP 1 : ทำน้ำจิ้ม
- ใส่น้ำในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียก กวนให้เข้ากันจนข้นเหนียวกำลังดี แล้วยกลงจากเตา
STEP 2 : ทอดเผือก
- ใส่แป้งสาลีลงในชามผสม แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน
- จากนั้นใส่กะทิลงไป ค่อย ๆ คนให้เข้ากันดี แล้วใส่น้ำปูนใสลงไปจะช่วยให้แป้งกรอบมากยิ่งขึ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดแล้วตักเผือกใส่ทัพพี หยอดลงไปเป็นแผ่นเท่า ๆ กัน เมื่อเผือกสุกได้ที่แล้ว ตักขึ้นจากน้ำมัน แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบข้าวผัดกระเทียม
ซอสผัดสไตล์ญี่ปุ่น ตราเอโร่ 45 มิลลิลิตร
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 200 กรัม
กระเทียมสับ 30...
วัตถุดิบ
ข้าวหอมผสมคัดพิเศษ ตราไทยรวงขวัญ 1 ถ้วยตวง
กุ้งแกะเปลือก 10 ตัว
แตงกวาหั่นชิ้น ½...
สูตร กล้วยทอดซอสกะทิ
ส่วนผสม
แป้งเปาะเปี๊ยะ
กล้วยไข่ผลเล็ก
น้ำมันพืชสำหรับทอด
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับซอสกะทิ)
แป้งสลิ่ม
หัวกะทิ
น้ำตาลทรายแดง
เกลือป่น
ถั่วลิสงคั่วบดละเอียด
งาขาวคั่วบุบพอแตก
1
1
1
4
1
2
1
หวี
ช้อนโต๊ะ
ถ้วยตวง
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ห่อกล้วยไข่ด้วยแป้งเปอเปี๊ยะ แล้วทอดในน้ำมันพืช จนสุกเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟ หยอดหน้าด้วยซอสกะทิ ก่อนรับประทาน
วิธีทำ (ซอสกะทิ)
ผสมแป้งสลิ่มกับหัวกะทิ น้ำตาลทรายแดง...