วัตถุดิบแกงหอย
- หอยขม 400 กรัม
- ข้าวคั่ว ½ ถ้วย
- ตำลึง ½ ถ้วย
- ใบชะพลู ½ ถ้วย
- ชะอม ½ ถ้วย
- ถั่วฝักยาว ¼ ถ้วย
- มะเขือยาว ¼ ถ้วย
- มะเขือพวง ¼ ถ้วย
- ยอดมะพร้าวอ่อน ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนู ¼ ถ้วย
- ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
- ข่าหั่น 1 แง่ง
- ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
วัตถุดิบเครื่องแกง
- พริกแห้ง 50 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : โขลกเครื่องแกง + เตรียมหอยขม
- โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือ เข้าด้วยกันจนละเอียด
ล้างหอยขมให้สะอาด และตัดก้น เตรียมไว้
STEP 2 : แกง
- นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วนำพริกแกงลงไปผัดจนเหลืองหอม
- เทน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน มะเขือยาว มะเขือพวง ยอดมะพร้าวอ่อน พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว ดอกงิ้วแห้ง และหอยขม คนให้เข้ากัน แล้วต้มจนหอยสุก
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ใส่ชะอม ใบชะพลู ตำลึง ต้นหอมซอย ผักชีซอย และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา
- ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
ข้อมูล wongnai
Related Posts
วัตถุดิบ
1. กุ้งขาว 250 กรัม
2. แผ่นแป้งเกี๊ยว 20 แผ่น
3. น้ำ 2½ ถ้วย
4....
วัตถุดิบ
คิคโคแมน เทสตี้เจแปน ซอสยากินิคุ รสเกลือและพริกไทย 150 มิลลิลิตร
เนื้อหมูส่วนสันคอ 600 กรัม
...
วัตถุดิบ
1. กุ้งแก้วขนาดกลาง 2 กิโลกรัม
2. เนยสด รสเค็ม 227 กรัม
3. ผงกระเทียม 50...