แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม

 

วัตถุดิบ

  1. เนื้อปลากรายขูด 1,000 กรัม
  2. ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
  3. พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
  4. กะทิ 500 มิลลิลิตร
  5. มะเขือเปราะ 100 กรัม
  6. มะเขือพวง 100 กรัม
  7. ใบมะกรูด 15 ใบ
  8. พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม
  9. ใบโหระพา 20 กรัม
  10. กระชาย 15 กรัม
  11. ข่า 2 แง่ง
  12. ตะไคร้ 3 ต้น
  13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
STEP 1 : ตำเนื้อปลา

  • นำเนื้อปลากรายบดมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น
  • และนำมาห่อไข่แดงเค็มแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม

STEP 2 : ลวกลูกชิ้น

  • นำหม้อน้ำมาตั้งไฟให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา
  • แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้

STEP 3 : ทำแกง

  • นำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้พริกแกงสุกแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป
  • พอกะทิเดือดใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวงต้มแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และพริกแดงตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ดัลโกน่าคอฟฟี่
  วัตถุดิบ บอนกาแฟ มอคค่า ฟรีซดราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น...
Read more
สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ...
Read more
บ้าบิ่นวาฟเฟิล
  วัตถุดิบ บ้าบิ่นวาฟเฟิลข้าวเหนียวดำ แป้งข้าวเหนียว 280 กรัม แป้งข้าวเหนียวดำ 120 กรัม นำ้ตาลมะพร้าว 150 กรัม ...
Read more