วัตถุดิบ
- เนื้อปลากรายขูด 1,000 กรัม
- ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง
- พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
- กะทิ 500 มิลลิลิตร
- มะเขือเปราะ 100 กรัม
- มะเขือพวง 100 กรัม
- ใบมะกรูด 15 ใบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม
- ใบโหระพา 20 กรัม
- กระชาย 15 กรัม
- ข่า 2 แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ตำเนื้อปลา
- นำเนื้อปลากรายบดมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น
- และนำมาห่อไข่แดงเค็มแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม
STEP 2 : ลวกลูกชิ้น
- นำหม้อน้ำมาตั้งไฟให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา
- แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : ทำแกง
- นำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้พริกแกงสุกแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป
- พอกะทิเดือดใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวงต้มแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มลงไป
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และพริกแดงตกแต่งให้สวยงาม จัดเสิร์ฟ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน รสเด็ด
น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน
ส่วนผสม
น้ำตาล
100 กรัม
น้ำส้มสายชู
125 มล.
น้ำมะนาว
1 ลูก
ผิวส้ม
1 ลูก
พริกป่น
1 - 2 ช้อนชา
งาคั่ว
1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมน้ำตาล...
วัตถุดิบ
ข้าวกล้องหอมมะลิออร์แกนิค 100% ตรา เนเชอเรลออร์แกนิค 1 ถ้วยตวง
น้ำมันคาโนล่าผสมน้ำมันทานตะวัน ตราเนเชอเรล 2...
วัตถุดิบ
- ปลาสลิดทอด 4 ตัว
- เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 20 กรัม
-...