วัตถุดิบ
- เป็ดย่าง ½ ตัว
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง ¼ ถ้วย
- องุ่นแดง ½ ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ½ ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- พริกแดงซอย 5 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- สับปะรด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดพริกแกง
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแกง และผัดจนเหลืองหอม
- เทหัวกะทิลงไป แล้วเคี้ยวจนกะทิแตกมัน
STEP 2 : เคี่ยว
- เทหางกะทิลงไป ตามด้วยมะเขือพวง องุ่นแดง มะเขือเทศเชอร์รี และสับปะรด
- เคี่ยวด้วยไฟเบาประมาณ 20 นาที จนแกงข้น และได้รสชาติเปรี้ยวหวาน
STEP 3 : ใส่เป็ด + จัดเสิร์ฟ
- ใส่เป็ดย่างลงไป ตามด้วยใบมะกรูดซอย พริกแดงซอย และใบโหระพา คนให้ข้ากัน
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวผัดทะเลใต้ สดๆ
ข้าผัดทะเลใต้
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
ลูกชิ้นปลาผ่าครึ่ง
2
ลูก
ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ
3
ชิ้น
หอยแหมลงภู่แกะเอาแต่เนื้อ
3
ตัว
กรรเชียงปู
1
อัน
สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
1/4
ถ้วย
ต้นหอมซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ลวกกุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กรรเชียงปู ลูกชิ้นปลา พักไว้
นำกระทะตั้งไฟ...
