วัตถุดิบ
- เป็ดย่าง ½ ตัว
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง ¼ ถ้วย
- องุ่นแดง ½ ถ้วย
- มะเขือเทศเชอร์รี่ ½ ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
- พริกแดงซอย 5 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- สับปะรด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดพริกแกง
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกแกง และผัดจนเหลืองหอม
- เทหัวกะทิลงไป แล้วเคี้ยวจนกะทิแตกมัน
STEP 2 : เคี่ยว
- เทหางกะทิลงไป ตามด้วยมะเขือพวง องุ่นแดง มะเขือเทศเชอร์รี และสับปะรด
- เคี่ยวด้วยไฟเบาประมาณ 20 นาที จนแกงข้น และได้รสชาติเปรี้ยวหวาน
STEP 3 : ใส่เป็ด + จัดเสิร์ฟ
- ใส่เป็ดย่างลงไป ตามด้วยใบมะกรูดซอย พริกแดงซอย และใบโหระพา คนให้ข้ากัน
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบน้ำพริกอ่อง
มะเขือเทศเชอร์รี 20 ลูก
หมูสับติดมัน 300 กรัม
พริกแห้ง 5 เม็ด
...
ประเทศไทยขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่มีรสชาติหลากหลายและเครื่องปรุงที่โดดเด่น ซึ่งสืบทอดกันมาหลายร้อยปี สูตรอาหารไทย ไม่ได้เป็นเพียงมื้ออาหาร แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่สะท้อนถึงความละเอียดอ่อน ความประณีต และภูมิปัญญาในการปรุงแต่งรสชาติที่ลงตัว ตั้งแต่ส่วนผสมที่เลือกใช้ไปจนถึงวิธีการทำอย่างพิถีพิถัน อาหารโบราณหลายเมนูยังคงได้รับการอนุรักษ์และส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ทำให้เราได้สัมผัสถึงเอกลักษณ์และเรื่องราวในอดีตที่ซ่อนอยู่ในแต่ละจาน
แกงรัญจวน
แกงรัญจวนเป็นหนึ่งในอาหารชาววังที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม และกลิ่นหอมที่ชวนหลงใหล...
วัตถุดิบ
ซอสหอยนางรมผสมกระเทียม โรซ่า Chef@home 3 ช้อนโต๊ะ
สะโพกหมูหั่นชิ้น 500 กรัม
น้ำตาลปี๊บ...