วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่หั่นชิ้น 800 กรัม
2. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. กะทิ ½ ถ้วยตวง

วัตถุดิบพริกแกง

1. พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำสับ 5 เม็ด
2. พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำสับ 5 เม็ด
3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ลูกผักชีคั่ว ½ ช้อนชา
6. ยี่หร่าคั่ว ½ ช้อนชา
7. อบเชยป่น ½ ช้อนชา
8. กะปิ 1 ช้อนชา
9. กะทิ 1 ถ้วยตวง
10. น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำ
STEP 1 : ทำพริกแกง

• เริ่มทำพริกแกง โดยการใส่พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำสับ พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำสับ หอมแดง กระเทียม ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย และกะปิ ลงในครก แล้วโขลกให้ละเอียดเข้ากัน
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชจนพอร้อน นำเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่กะทิลงไปเคี่ยวจนแตกมัน
• ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวต่อซักครู่แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น

STEP 2 : หมักไก่

• โขลกกระเทียม ผงขมิ้น และเกลือป่น ให้ละเอียด
  หมักสะโพกไก่หั่นชิ้น ด้วยส่วนผสมที่โขลกไว้ และกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

STEP 3 : ย่าง

• นำไก่ที่หมักไว้มาเสียบไม้ แล้วนำขึ้นเตาย่าง คอยทาด้วยพริกแกงที่ทำไว้อย่างสม่ำเสมอทั้งสองด้าน ย่างจนสุกสวย จึงนำขึ้นจัดเสิร์ฟ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ตือคาโค

  วัตถุดิบ แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม เผือกหั่นชิ้น 250 กรัม ...

Read more

ส้มผัก ไก่ทอด

  วัตถุดิบ “ส้มผัก” ต้นหอม 500 กรัม เกลือ 1 ถ้วยตวง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ...

Read more

สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด

สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด ส่วนประกอบ กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว ตำลึงเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย ฟักทอง 1/4 ถ้วย บวบเหลี่ยม 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก แมงลักเด็นเป็นใบ 1/4 ถ้วย เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเลียง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 3 ถ้วย เครื่องแกง พริกไทยเม็ด 10 เม็ด หอมแดง 3 หัว รากผักชีซอย 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดลวกพอสุก 3 ตัว วิธีทำ โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น...

Read more